夏天，可口的瓠子开始出现在了大家的餐桌上，然而就在近日，六旬老人吃了自家种的瓠子竟引发食物中毒！
上吐下泻、食物中毒……为何吃瓠子会危害健康？专家提醒，原因就在于↓
苦 瓠 子
中毒元凶！苦瓠子含有生物毒素
瓠子有苦瓠子和甜瓠子之分。甜瓠子营养丰富，瓠瓜嫩时营养价值高，成熟后营养成分显著降低，建议嫩时食用。因其水分和维生素、矿物质含量较高，而热量又低，很受大家欢迎。瓠子可炒、烩、做汤、制馅等，如瓠瓜炒鸡蛋、瓠瓜虾皮汤、瓠瓜馅饺子等，都是不错菜肴。
甜瓠子好处不少，但苦瓠子却不同，苦瓠子中含有一种叫瓠瓜甙的苦素有毒物质，扬州市东方医院内科主任林雪介绍，苦瓠子含有的毒素其毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解，食用后会出现中毒。
轻度症状表现为口干、头昏恶心、乏力嗜睡，重度症状有呕吐、腹痛腹泻、大便带脓血、痉挛等，类似“细菌性痢疾”，有时容易误诊。
辨别方法！烹饪前舔尝发苦别吃
苦瓠子和可食用瓠子从外形上又很难辨别，为此，建议大家，烹饪瓠子之前先舔尝一下，如果带苦味，应立即丢弃。
本文参考资料：
①《健康时报》2016-06-21《瓠子要选甜的》
②《武汉晚报》2016-06-11《六旬老人吃瓠子竟“食物中毒”》
③《现代快报》2015-7-4《一锅苦瓠子炖鸡汤 “毒”倒扬州一家三口》
编辑：郑新颖
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