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蛋黄溶豆的制作(蛋黄溶豆的做法婴儿)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-05 13:04:20
导读

孩子长牙后,宝宝小零食经常出现在妈妈的购物车里。孩子1岁以后,妈妈经常买的要属蛋黄溶豆豆了。儿童食品行业研究报告显示,目前我国3岁年龄以上的相关的儿童食品执行的标准是以“60公斤成人体重”参照制定的。儿童零食中,我想到的是一长串、读起来绕嘴的添加剂和防腐剂。幼儿童身体发育中,对于添加剂和方积极排解能力弱。妈妈的心情像处在高处的过山车。网上很多宝宝零食商品,产品信息显示“0添加”,很受妈妈们的喜爱。

孩子长牙后,宝宝小零食经常出现在妈妈的购物车里。孩子1岁以后,妈妈经常买的要属蛋黄溶豆豆了。

儿童食品行业研究报告显示,目前我国3岁年龄以上的相关的儿童食品执行的标准是以“60公斤成人体重”参照制定的。

儿童零食中,我想到的是一长串、读起来绕嘴的添加剂防腐剂。幼儿童身体发育中,对于添加剂和方积极排解能力弱。妈妈的心情像处在高处的过山车。

网上很多宝宝零食商品,产品信息显示“0添加”,很受妈妈们的喜爱。其实是否真的0添加,妈妈们自己做一次,对比一下味道,就知道是否是0添加剂了。

作为妈妈的常规思考,没有防腐剂的情况下,放90天(3个月)的零食,可不敢给孩子吃的。

入口食物,1是安全,2是健康

不论是从宝宝健康角度考虑、还是成长发育方面想,孩子零食能做的尽量自己做吧。

今天给孩子们做了一大碗蛋黄溶豆。配料表是家庭常见食物。大概4块钱能做一大碗。外面买要26/27块,省钱、健康、又安全。可以全家一起吃。

辅食教程难不难?宝宝溶豆的难点就在蛋清打发上。掌握下面3个注意,烘焙新手同样可以做好。

3个注意是:

✅蛋清在低温情况下比较容易被打发。

✅盛蛋清的碗,要把油和水擦干净。

✅打发蛋清时,把打蛋器调到低速。(我经常用2档或3档)

来看一下具体步骤吧:

①做蛋黄溶豆需要准备食物:

2个中等大小的鸡蛋,10克玉米淀粉,10克砂糖,10克宝宝奶粉

②把蛋黄和蛋清分离,分别放进准备好的两个容器里。然后在蛋黄里加入提前称量好的奶粉。

用硅胶铲把蛋黄和奶粉搅拌均匀。仔细看看,表面很细腻,里面无颗粒就可以了。

③在蛋清里加入砂糖,拿出电动打蛋器开始低速打发。

把蛋清打成均匀的、细腻的、绵密的小泡时,加入呈良好的淀粉。

加入淀粉后,继续打蛋器低速打发,打到“打蛋器移动”有明显的痕迹停止。把打蛋器上的蛋液震动到蛋清盆里,蛋清彼此不会互溶。整个过程大概需要3-5分钟。

④在蛋清盆里加入之前拌匀的蛋黄液。从下向上画半圆翻拌。不要前后左右画圈搅拌哦,会消泡哒!

蛋黄和蛋清翻拌均匀呈淡黄色后,烤箱就可以预热了。烤箱温度设置成上下火120°,烘烤时间60分钟。

趁着烤箱预热的时间,蛋液放入裱花袋,挤在烤盘上。

记得留空隙哈!要不一膨胀,溶豆就粘在一起了。

配料表中的食物可以替换吗?

✅玉米淀粉可以换成土豆粉,做出的溶豆同样酥脆。

✅玉米淀粉可以更换成低筋面粉。挤成圆形,烤出来就是口感偏硬的蛋黄小饼干。适合1岁半、2岁宝宝食用,或者做成长条形给正在长牙齿的宝宝当磨牙饼干,也不错哈。

Tips:

月龄小的孩子食用鸡蛋做的儿童零食,妈妈一定要确认宝宝对鸡蛋没有过敏情况哈。

很多妈妈想给孩子做无糖的溶豆。打发蛋清不放砂糖可不可以呢?

✅砂糖可以帮助蛋清打发。我试过不加砂糖打发,有点费劲儿,但也能打发。

✅没有糖的溶豆,真的不太好吃。

✅所以,溶豆推荐年龄1岁多。

家里没有烤箱,想做溶豆有其它办法嘛?

✅我试过平底锅+电磁炉,没成功。电磁炉受热不均,很容易消泡。

✅空气炸锅没试过。因为空炸锅太小啦,烤箱两大盘,等空气炸锅做好一锅,其它的都已经消泡了。而且不够吃。

✅所以,溶豆还是推荐使用烤箱哈!

妈妈们还想了解哪款儿童零食的制作?欢迎留言哈。


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