全网都在做凉粉，豌豆凉粉，绿豆凉粉，红薯凉粉，各种各样的，看到那个伤心凉粉里面的油泼辣子，红红的，里面的芽菜，香菜，里面的折耳根，里面的花生粒，看得我都是口水直流，大家是不是也跟我一样，偶尔想吃上一两次伤心凉粉，或是就想自己做上一两次吃个够，我今天就跟大家分享，我自己用绿豆做的淀粉来做凉粉的过程，大家看看成功了没有？往下看：
1.绿豆洗净泡发，涨至一倍大
2.放入料理机打碎
.3.过滤皮渣，沉淀，第一次沉淀的是蛋白质水，没那么快沉淀，等它沉下去了就马上倒掉上方混水，再次加水过滤清洗后，第二次沉淀，第二次沉淀就会很快显示淀粉与水分离了
4.沉淀八小时后，倒掉清水，显而易见淀粉上有一些小小的浅绿色颗粒，是绿豆绿颜色的残留，闻起来有一股绿豆的清香
5.用手摸起来它不粘手
6.锅里放水烧热，边下淀粉，边搅拌，苦力活，感觉快搅不动了，水与淀粉是1:1
7.透明冒大泡了就倒入盘中，放凉，凉后倒在案板上切小粒装盘
8.姜蒜末煎黃，下酱油，葱花，香油，辣油，芝麻油，香醋，倒入凉粉中
9.汤多了点，夹起来看看
10.再仔细看看，有绿豆的香味，有点透明，就是没有外面卖的豌豆粉那么白啊，还是有点Q弹的，加上简单的微辣，麻，酸，香，能成功让你充满食欲没？
11.大家如果没有耐心和时间还是不要自己做淀粉，好吃是好吃，好费时间和精力，还是买粉回来做更快些填满肚子哦
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