一、家常小炒酱推荐?
六婆牌爆炒酱特别好吃。成都六婆餐饮有限公司,知名酱菜品牌,创建于1979年,中华老字号,知名串串香连锁品牌,四川著名传统小吃,承袭麻、辣、鲜、香传统口味,原料绿色健康,生产环节全部执行国家卫生标准,近年来四川发展较快的餐饮连锁企业之一。
二、家常小炒酱料?
鸡精2克,财神蚝油4克,东古一品鲜5克,金标老抽5克,蒸鱼豉油5克,辣鲜露6克,白糖2克,味精2克,
以上所有料混合一起搅拌均匀,
制作过程;
色拉油40克,美人椒片22克,鲜小米辣片20克,大蒜子14克,水豆豉30克,花雕酒30克,去皮五花肉片200克,线椒块150克(提前煸炒六成熟),
锅内加入色拉油烧热,加入肉片炒至起卷,加入大蒜子,水豆豉炒至出香味,加入美人椒,线椒,小米辣炒出香味,加入酱汁,黄酒大火炒香即可。
三、家常小炒语录?
土豆丝家常菜,白菜萝卜保平安。
四、家常小炒文案?
幸福的味道之家常小炒。我很喜欢做美食,最主要的原因是我喜欢做美食的过程,喜欢一个人和食物之间的交流,喜欢看着香气扑鼻的美味佳肴出锅的时候,我更喜欢和家人围坐在饭桌上的情景! 这道带有满满滋味的家常小炒就是我的一道创意菜! 用料简单且家常,但是只要是吃到这道菜就会感觉一下就回到了家,感觉特别的踏实和满足,这应该就是家的味道吧!
五、简单家常小炒?
以下是小炒菜谱大全中的两个家常菜做法
1. 小炒肉丝:用料:肉丝1把,白菜1片,洋葱1个,水发木耳2大朵,红尖椒半个,姜丝1小撮,葱段适量,淀粉1汤勺,盐、料酒、味精、生抽适量,香油1小勺。步骤:将肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干,裁去叶留帮,切成5厘米长的段,顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝;木耳切丝;洋葱去外皮,洗净切丝;红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热,保持中火,放入姜丝和肉丝,用铲子拨散,肉丝发白时加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉丝时,放入白菜和木耳,翻炒1分钟,放入洋葱丝、红尖椒丝,再翻炒1分钟。最后加入盐、料酒、味精调味,淋上香油即可。
2. 鱼香肉丝:用料:瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒,盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清、食用油、鱼香汁(糖、香醋、生抽、蚝油、清水、老抽、淀粉、食用油、香油)。步骤:将瘦肉切成丝,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制10分钟。干木耳泡发,胡萝卜、青椒切丝,香葱、姜、蒜、小米椒切末备用。锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色,捞出备用。锅中再倒入适量的食用油,放入香葱、姜、蒜、小米椒煸炒出香味,加入胡萝卜、青椒、干木耳翻炒均匀。最后放入煸炒好的肉丝,倒入鱼香汁翻炒均匀即可。
六、家常小炒家常做法?
材料:散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个
做法:
1.将散菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡十分钟后,沥干水份备用,因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡,还以把藏在里面的小虫杀出来
2.将葱切葱花,姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段,辣椒籽不用
3.锅加油烧热,下入花椒炸香,再下入葱姜蒜,干辣椒炒香
4.下入菜花,用中火煸炒,煸炒至菜花断生
5.淋入料酒,生抽,几滴米醋,加入盐,继续翻炒1-2分钟入味,关火,盛出装盘即可
七、柳州小炒推荐?
柳州小炒是广西柳州地区的传统特色菜之一,以酸辣爽口而闻名。下面是一道经典的柳州小炒的做法:
材料:
- 里脊肉:200克(切成丝)
- 豆干:适量(切成丝)
- 笋尖:适量(切成丝)
- 红椒和青椒:各适量(切成丝)
- 葱姜蒜:适量(切碎备用)
- 酸笋汁:适量
- 辣椒粉:适量
- 盐、糖、味精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备工作:将里脊肉切成丝,豆干、笋尖、红椒和青椒也切成丝。
2. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入里脊肉丝翻炒至变色。
4. 加入豆干、笋尖、红椒和青椒继续翻炒均匀。
5. 加入少许盐、糖和味精调味,再加入一些酸笋汁和辣椒粉继续炒匀。
6. 炒至菜肴熟透,出锅前可以根据个人口味再次调味。
温馨提示:
- 柳州小炒的特点是辣爽酸香,所以辣椒粉和酸笋汁的用量可以根据个人的喜好来调整。
- 炒菜时火候要掌握好,保持食材的鲜嫩口感,并尽量保持蔬菜的颜色鲜艳。
- 可以根据个人口味搭配其他蔬菜或者肉类食材,增加多样性。
希望你能喜欢这道柳州小炒,祝你做菜成功!
八、小炒瘦肉家常做法?
准备食材:五花肉50g、瘦肉150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、红辣椒50克、生姜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、食盐、生抽、鸡精、黄酒、水淀粉等。
1、五花肉洗净,切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净,斜刀切片,这道菜的辣就是辣椒,而不是豆瓣酱哦。
2、瘦肉放在案板上,用擀面杖、刀背或是松肉锤,敲打1分钟,给瘦肉松一松,肉质会变嫩。
3、敲打后的瘦肉明显变软了很多,切成薄片,加入适量食盐、生抽、黄酒,用手抓拌2分钟,给瘦肉码味。
4、等瘦肉有些发黏时,加入一勺淀粉,再打一个鸡蛋清,继续用手抓拌,给瘦肉上浆,这样能保持瘦肉的水分,口感更滑嫩。最后淋入一些食用油锁住水分,用筷子搅拌均匀,放在一盘腌制10分钟。
5、炒锅倒入适量油,打入2个鸡蛋,煎成荷包蛋,盛出后切成小块,放在碗中备用。
6、锅里留底油,倒入腌好的瘦肉片,大火快速滑炒至变色,盛出备用。倒入青红辣椒,小火煸炒一会儿,炒出辣椒的香辣味,当辣椒皮焦黄发皱时盛出。
7、重新倒入少量油,下入五花肉片,小火炒出猪油,加姜丝、蒜片炒香,再来一勺豆豉,味道就非常香了。然后倒入炒好的瘦肉、青红辣椒、荷包蛋、蒜苗段,加入食盐、生抽、老抽调味,大火快速翻炒均匀。
8、淋入适量水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓郁后即可出锅。
九、芹菜家常做法小炒?
用料:芹菜一小把,洋葱小半个,香干两块,青椒半个,红椒半个,木耳,里脊肉,蒜泥,红油豆瓣酱适量,鸡精,生抽
做法:
1.芹菜去叶切段,洋葱切丝,香干切丝,青红辣椒切丝
2.木耳冷水泡发,里脊肉切丝
3.准备蒜泥和红油豆瓣
4.热油放蒜泥爆香
5.放肉丝翻炒
6.放入一大勺红油豆瓣酱翻炒
7.食材全部入锅翻炒片刻,加少许生抽
8.加少许盐,豆瓣和生抽都有盐味,所以盐一定少加,再加鸡精调味即可装盘
十、经典素菜家常小炒?
1、食材:木耳适量、莲藕1个、蒜片适量、荷兰豆适量、青红椒适量、蚝油适量、芝麻香油适量。
2、木耳提前泡发,莲藕切薄片洗去淀粉,荷兰豆洗干净,青红椒,蒜头都切块备用。
3、把荷兰豆过水,过凉水捞出备用。
4、把莲藕片和木耳也过水,过凉水捞出备用。
5、锅里热油,放蒜片小火爆香。
6、放入青红椒炒香。
7、快速放入莲藕和木耳继续煸炒一分钟左右。
8、煸炒至木耳炒软再放入荷兰豆煸炒,放入适量的盐和蚝油调味。
9、调味翻炒均匀后淋入少许芝麻香油即可出锅。
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