鲜嫩味美的西葫芦相信很多人都爱吃，虽然西葫芦的名字里面有葫芦两个字，但是它确确实实是一种瓜，学名叫做美洲南瓜，西葫芦进入我们国家的时候其实已经很晚了，大约在19世纪，但是任何食材进入我们国家都会被创造出很多美食，而西葫芦皮很薄，肉很嫩，有一种非常清香的味道，所以它的做法是多种多样的，可荤可素，可以炒着吃，可以做馅料，可以凉拌，可以说每种吃法都很美味。
西葫芦除了吃着美味之外，它的营养价值也是不可忽视的，它可以说是一种新兴的保健蔬菜。西葫芦的营养有多丰富呢？它的维生素C，纤维素，葡萄糖，氨基酸，钙，铁，锌等营养物质含量异常丰富，其中钙含量更是尤为丰富，常吃西葫芦可以起到提高免疫力，滋润皮肤，清热润肺的效果。
得益于现在发达的农业技术，我们在一年四个季节都可以吃到西葫芦，但是，无论吃什么水果蔬菜，还是应季的比较好，而现在正是西葫芦的秋季采收期，这个时候的西葫芦绝对是鲜嫩多汁，吃起来口感好，味道好，所以说，咱们在入秋之后，不管是吃韭菜，还是吃白菜都不如吃西葫芦，用它来做馅饼吃起来特别鲜美。今天就用它来跟大家分享一个馅饼的做法，非常好吃，鲜美无比，喜欢吃西葫芦的朋友可千万不要错过哦。
需要用到的食材：西葫芦，胡萝卜，酵母粉，白糖，面粉，食用油，大蒜，小葱，豆瓣酱
具体步骤：
1、准备一根西葫芦，先洗干净，然后趁着西葫芦不注意咱们将它的头部和尾部全部切切，切去头尾之后再把西葫芦切成厚厚的薄片，再切成粗粗的细丝，最后切成颗粒分明的小碎丁。全部切好后将它们装到盘中备用。
2、准备半根没舍得吃的胡萝卜，先切成厚厚的薄片，再切成条，最后同样是切成小丁，把切好的西葫芦小丁和胡萝卜小丁放到一块。
3、接下来，在碗中倒入大半碗的温水，加入适量的酵母粉，再加上一点白糖，用筷子搅拌均匀，然后加上少许的面粉，顺着一个方向搅拌均匀，搅成比较粘稠的面糊就可以了，盖上一层保鲜膜，让它醒面30分钟.
4接下来起锅烧油，油热后把蒜末和葱花放到锅中煸炒一下，炒出香味，接下来加入我们提前准备好的配菜，继续翻炒，翻炒均匀之后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒至断生就可以了，炒好后出锅装盘备用。
5、在案板上多放上一些干面粉，抹均匀，将醒好的面团放到干面粉上，再小心翼翼地整理成长条，切成大小均匀的面剂子，取出一个整理按扁，包上馅料，做成饼子。电饼锅热一下，刷上油，放上饼子，盖上盖子，将两面都烙熟，关火出锅，即可享用。
外皮酥脆，里面满满的馅料，味道特别鲜美，营养特别丰富，既能当主食又能当作早餐，真是一举两得。
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