食材明细
鹌鹑肉
200克
小米
100克
鸡蛋清
30克
姜
10克
料酒
5克
盐
3克
香油
5克
小米鹌鹑汤的做法详细步骤
1、鹌鹑整理干净，抹干水起肉；
2、鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；
3、鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、精盐搅匀；
4、小米洗净，用汤匙碾碎成蓉；
5、姜去皮切片；
6、锅内注入适量清水，放入鹌鹑骨、姜片煮滚；
7、用小火煮1小时， 取汤备用；
8、把小米蓉放入锅内，下入清汤煮滚，用料酒、精盐调味，再加入鹌鹑肉和鹌鹑骨汤；
9、待鹌鹑肉熟后，淋上香油即成。
小米鹌鹑汤的做法小贴士
食物相克：
小米：小米忌与杏仁同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小米鹌鹑汤的营养分析
小米 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能。
小米菜谱： 小米薄麻粥 南瓜小米糊 山药枸杞小米粥
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸。
鸡蛋清菜谱： 腰果炒鸡丁 香菜梗炒肚丝 扒原壳鲍鱼
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