将牛肉切成小块，然后用搅拌器搅碎，不要搅成泥状，保持一定的嚼劲。将葱和姜切成小块，一起加入搅拌器中。将西红柿切成十字花，用开水烫一下皮，然后轻轻一撕即可去除。
将搅拌好的牛肉馅中加入香油、蚝油、一个鸡蛋和少量盐，再加入少量味精进行调味。将西红柿皮剥掉，不要放入汤中，否则会影响口感。将西红柿切成小丁，不要切成丁，否则会在煮的过程中消失。将搅拌好的牛肉馅放入锅中，加入烧开的水，然后用勺子或其他工具将肉馅制作成大小适中的丸子。
将炒好的西红柿放入锅中，与牛肉馅一起煮，直到丸子煮熟。我喜欢吃整个的大丸子，感觉更过瘾。有些人喜欢吃小丸子，这也是一种选择。汤做好后，可以加入少量盐和胡椒粉进行调味，然后即可享用美味的牛肉丸子汤。
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