一、烧素菜腐竹的做法？
主料：腐竹
辅料：丝瓜、玉兰片
调料：花椒油、食用油、葱、姜、盐、鸡精
制作方法
1） 将丝瓜、玉兰片洗净切成片；葱、姜切成丝；
2） 腐竹洗净切成段，用开水焯一下挤干水分；
3） 坐锅点火，油热将蟹籽炒匀放入盘内；
4） 将葱丝、姜丝、丝瓜片、玉兰片、腐竹、盐、鸡精放一起拌均匀，浇上花椒油焖一会拌匀即可。
二、腐竹蒜苔葱头做法？
腐竹、蒜薹、生抽、盐。
1、食材：腐竹（已泡发）。
2、蒜薹。
3、将已泡发的腐竹放在案板上切成段，待用。
4、将蒜薹清洗一下。
5、放在案板上切成段。
6、随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开至断生捞出。
7、烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹翻炒一下。
8、接着，加适量的清水，加点生抽翻炒翻炒。
三、蒜苔是荤菜还是素菜？
蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。蒜薹当然是素菜，蒜薹是蒜苗的根，蒜薹口感也很好，很清脆，一般都是搭配着肉炒，最常见的就是蒜薹炒肉，蒜薹回锅肉等或者炒泡椒味的一些荤菜都可以加蒜薹。所以蒜薹是素菜
四、蒜苔素菜炒啥好吃？
蒜苔素可以搭配很多食材做成美味的菜肴，以下是几个建议：
1. 蒜苔炒肉：可以选用猪肉、牛肉或鸡肉，加入蒜苔、姜片、葱段和适量调味料炒制，味道鲜美。
2. 蒜苔炒豆腐：将豆腐切成丁，蒜苔切段，加入适量盐、酱油和糖调味，煮至豆腐入味，再加入少许淀粉水勾芡。
3. 蒜苔炒虾仁：虾仁洗净剥壳，蒜苔切段，热锅凉油，加入虾仁、蒜苔和适量盐、酱油、料酒和糖调味，翻炒均匀即可。
4. 蒜苔炒鱿鱼：将鱿鱼切片，蒜苔切段，热锅凉油，加入鱿鱼、蒜苔和适量盐、酱油、料酒和糖调味，翻炒均匀即可。
5. 蒜苔炒青菜：可以选用菠菜、油菜、芹菜等青菜，加入蒜苔、姜片、葱段和适量盐调味，快速翻炒至青菜变软即可。
五、蒜苔粉皮的家常做法？
步骤 1
猪肉切片（我一般买好肉让人家给我切片）盛入容器中，放入一个鸡蛋清、放入两勺淀粉、一勺老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，放置十分钟进行腌制，这会可以准备步骤2。
步骤 2
1.蒜苔洗净摘好，切段备用；2.粉皮泡好切小块；备用；3.木耳泡发撕小块备用。
步骤 3
准备好花椒、大料、姜片。
步骤 4
锅中放油，准备炒，在锅中放入油，等油微热就放入花椒、大料、姜片，随后放入三勺黄豆酱，这时提到黄豆酱我需要说一下，喜欢吃甜口的可以放葱伴侣黄豆酱，喜欢咸口的可以吃香其黄豆酱或宝泉大豆酱，味道都还不错，我放了两勺保泉大豆酱和一勺葱伴侣黄豆酱，再放入一勺蚝油，搅拌翻炒一下。放入准备好的木耳、粉皮，蒜苔等快好的时候放，喜欢吃软一点的现在就可以放。翻炒均匀，放入清水。等汤煮沸，放适当盐，喝汤尝试咸淡。
步骤 5
放入蒜苔，然后把腌制的猪肉一块块分开放入汤中，煮1到2分钟，这样煮熟的肉鲜香滑嫩，非常好吃，比烹炒的肉要好吃的多，大家可以试一下。
六、蒜苔粉皮肉片做法？
食材
蒜苔适量，肉适量，淀粉适量，盐适量，粉皮适量，油适量，
1.蒜苔洗净切段。
2.切好盛入盘中备用。
3.肉先切片。
4.然后切成条装。
5.盛入碗中加点盐，拌匀。
6.加入适量淀粉，拌匀。
7.腌制一会，备用。
8.粉皮1张。
9.随意剪成片，加入清水泡20分钟。
10.泡透，泡软捞出，备用。
11.热锅凉油，放入处理好的肉丝，小火定型。
12.定型后，翻炒。
13.颜色变白后，倒入适量酱油。
14.翻炒上色。
15.上色炒透，盛入盘中备用。
16.锅中倒入适量油，倒入蒜苔
17.翻炒1分钟，倒入处理好的粉皮。
18.翻炒均匀。
19.加入少量水。
20.收干，再重复两遍，倒水收干至粉皮软，蒜苔软榻。
21.依次加入料酒，醋，酱油。
22.翻炒均匀，关火，加入少许盐。
23.盛盘。
24.美味又好吃的蒜苔粉皮肉片做法完成开吃了。
七、蒜苔怎么烧？
1、先将食用油倒于锅中加热，然后将烧肉切块儿加入，再将花椒，切好的姜片都倒入锅中加热。
2、然后再将切好的蒜薹和木耳倒入锅中，不断加热翻遍，几分钟即可。
八、腐竹蒜苔捞面的做法？
1.蒜苔摘去尾部洗干净。猪肉一块去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜两片都洗净。
2.准备面条。我用了挂面。
九、腐竹蒜苔的做法大全？
主料3人份
蒜薹200克
干腐竹50克
青红辣椒2个
辅料
植物油适量盐适量生抽5克鸡精1克
步骤1
主料：蒜薹200克，干腐竹50克
辅料：植物油、盐、青红辣椒2个，生抽5克、鸡精1克
步骤2
把干腐竹用凉水泡一夜，千万不要热水泡，这样腐竹易碎，而且里面发硬外面碎了
步骤3
捞起来洗洗切段
步骤4
蒜薹去掉头尾洗净切段，不要切的太长了，最好和切的腐竹段一样长短，青红辣椒洗净切条，和蒜薹一样的段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。
步骤5
热锅凉油，把油烧到8成，下腐竹段煎到两面黄色出香味以后，就是这样的，可以捞起来备用
步骤6
再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹快速翻炒均匀
步骤7
为了更好的入味，可是要不停的翻炒，也可以加几滴水继续翻炒，炒蒜苔的时候，注意要分几次点入几滴冷水。这样蒜苔能够快速的入味，而且能够保持口感的鲜脆。
步骤8
加煎好的腐竹快递翻炒均匀出香味。
步骤9
加青红辣椒继续翻炒出香辣味以后，如果爱吃辣味重的，可以提前加辣椒或者用尖椒炒，这样味道味道更开胃。
步骤10
加盐翻炒均匀，要翻炒出蒜薹和腐竹的味道出来。
步骤11
加生抽快速翻炒出酱香味出来。
步骤12
加鸡精翻炒均匀即可出锅了。
烹饪技巧
1、蒜薹不易入味，可以提前焯水，放入开水中焯水5秒，焯水的时候加入少许的盐，和少许的油，加盐的作用是入味，加油的作用，是让蒜苔保持翠绿的颜色。
2、焯水捞出之后用冷水冲凉，然后淋干水分切成小段，3到4厘米一段就可以，切段要均匀，这样炒出来的蒜苔好看。
十、蒜苔怎么炒好吃素菜？
就猪肉清炒，加点辣椒，加点酱油
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