一、乌鸡煲鲤鱼的做法?
鲤鱼,鸡洗干净放入砂锅,加盐,料酒,生姜片清水炖40分钟后,撒上味精,葱花即可。
二、咸菜乌鸡煲的做法?
1.
香菇、木耳提前泡好
2.
乌骨鸡下沸水焯过,捞起来再用水冲洗干净,放入高压锅倒入黄酒,加入水没过鸡喜欢喝汤的再多加点水和黄酒,放入生姜,2个红枣(或放一点冰糖),可以加点黄芪(补气的,女人吃很好)大火开了后小火烧15分钟。
3.
开盖再加入盐,切好的咸菜(咸菜切长段),蘑菇,木耳再烧5分钟,开锅加葱和枸杞就可以吃啦!
三、乌鸡煲汤做法?
乌鸡汤制作方法:准备乌鸡1只、莲子15克、红枣15克、姜3片、葱2根、山药适量、精盐少许。
主料;乌鸡一只。
辅料;莲子15克,红枣15克,山药适量,姜3片,葱2根。
1、准备好莲子,红枣,山药去皮后泡于水中,以免发黑。
2、乌鸡肉炖汤,这一步少不了,乌鸡下锅之前先用盐水泡一泡,捞出来沥干水分,将水烧开后,乌鸡肉放到水中烫一烫即可,不用再次烧开,再次烧开,营养流失鸡肉也不香了。
3、接下来把葱,姜,红枣,放入锅中,加入适量清水,炖到鸡肉软烂的时候放入山药一起炖煮即可,等山药和鸡肉都炖烂了即可出锅食用。
四、椰子煲做法?
1、首先准备椰子、姜、枸杞、红枣、盐、鸡肉备用。
2、然后在椰子上面开一个小孔,将椰子水倒入碗中备用,椰肉切条,将生姜切成片状,鸡肉焯水。
3、接着把鸡肉放入锅中,加入适量的水,加入椰子水和椰肉,枸杞,红枣。
4、文火煲一个小时,出锅加入鸡精,这样之后非常好吃又营养的椰子鸡汤就做好了。
五、乌鸡椰子板栗汤的做法?
食材:鸡肉半只左右 排骨1条 红枣6个 板栗6个 椰子汁若干
做法:
1.把鸡肉排骨洗干净,并用开水烫一下去血水
2.椰子准备,打开取出水和椰肉,并把椰肉切小
3.红枣板栗都切开
4.全部材料准备好,一起放进去高压锅,水盖过材料,煮半个小时
5.煲好汤后再加入椰子汁,然后再煮沸后就好,这样可以保留椰子汁的鲜甜。
六、乌鸡脚煲汤的做法?
精致女孩就该喝精致的乌鸡汤(1/6)
干贝15g、姬松茸15g提前一夜泡发。
乌骨鸡100g改刀切块,葱切段,姜切片,姬松茸对半切开。
沸水下干贝和姬松茸,焯水捞出后,下乌骨鸡焯水,煮约3分钟,把血水煮掉后捞出。
锅内加水,烧开后下葱、姜,煮出姜味。再放入干贝、姬松茸和乌骨鸡,再次煮开后,用盐1勺半调味。
将所有汤料装进汤盅里,盖上盖子,裹上保鲜膜,确保蒸锅内的水不会进入盅内。
将汤盅放入蒸锅内,小火蒸4小时后取出,打开保鲜膜挑出葱姜即可。
七、榴莲竹荪煲乌鸡的做法?
所需菜品:麦冬玉竹汤料包一包、乌鸡1只、竹荪适量(根据个人口味进行调节),干竹笋适量(同上)、盐少许、葱3根、姜片20g、料酒30ml。
烹饪过程:
1、将准备好的乌鸡洗净切成小块,用刀的时候要注意安全,千万不要弄伤自己,当然这一步也可以交给热心摊主代为处理哦~
2、锅中倒水,乌鸡凉水下锅,加入料酒去腥,撇去渣滓浮沫。大火煮6分钟左右,将锅中汤水倒掉,乌鸡再次清水洗净。
3、提前将竹笋竹荪洗净,再泡水发开,期间勤换水,最后一次的水可保留最后和鸡汤一起熬煮。
4、麦冬玉竹汤料包中的食材提前取出,清水洗净,并处理好。
5、将上述所有的食材以及小葱和姜片加入高压锅中,加水没过食材,并且注意不要超过高压锅标刻的最高水位线(非常重要,注意安全)。
6、大火煮至高压锅上汽,转小火,煮30分钟后关火,再焖上20至30分钟,等待高压锅内气压与外界平衡(一定要耐心等待至气压平衡,尤其是对于初次使用高压锅的小伙伴,否者非常不安全)。
7、打开锅盖,麦冬玉竹乌鸡的香气扑面而来,将煮烂的小葱捞出,不爱吃姜的可以把姜片也捞出,最后根据个人口味加入适当的盐进行调味。盛出装盘,
八、煲乌鸡汤的做法?
主料:乌鸡半只
辅料:红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克
乌鸡汤之步骤
步骤一、首先准备乌鸡清洗干净,剁成大小均匀的块状(乌鸡块剁的稍微小一些,这样后期操作更方便,同时也能更好地去除腥味和炖透),放入水中浸泡半个小时(浸泡的目地是为了去除血水),然后倒出控干水分
步骤二、接着锅内加入清水,冷水下入鸡块,水中加入葱姜、料酒一同焯水(放入料酒的目地是为了去除腥味),水开后焯水三分钟后捞出(焯水时间一定要长,这样焯水才有意义),然后用冷水冲洗一下
步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净,分开浸泡十五分钟(浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满),生姜切成大片,再准备一个砂锅(用砂锅煲鸡汤,做出来会更鲜,也可以最大程度的保证营养不流失),水开下入乌鸡、姜片和桂圆
步骤四、小火慢煮一个小时,然后下入红枣继续焖煮一个小时(这时候乌鸡已经炖烂了),再放入枸杞一同焖煮十分钟(辅料的先后顺序不能乱,否则有的炖烂有的还没有炖透)
步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味(一般我们厨师都是放入鸡精味精,不喜欢的也可以不放),再煲煮两分钟,让调料充分化开就可以关火了,然后装入盘中,撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了
九、乌鸡焖甲鱼煲的做法?
食材
乌鸡(1只)
甲鱼(600克)
大葱(25g)
姜(25g)
红枣(5个)
桂圆(7个)
料酒(25ml)
盐(10g)
味精(2g)
步骤1、先把乌鸡洗净。剁成小块。
步骤2、甲鱼宰杀放血后,先用70℃的水烫一下,再放在90℃的水中烫一下捞起,刮去颈、爪、裙边上的粗皮,用刀顺着裙边将其划穿,除去内脏漂洗干净, 用刀将甲鱼爪尖宰去
步骤3、剁成小块,然后用沸水焯,出水后洗净。
步骤4、再把乌鸡放入热水中焯一下。
步骤5、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中
步骤6、放入葱、姜、料酒、盐,放入红枣、桂圆
步骤7、用大火烧开
步骤8、转小火炖1小时左右,放入味精调味即可完成了。
十、煲乌鸡椰子汤可以放西红柿吗?
较为常放的配搭有花旗参乌鸡汤、田七乌鸡汤。
传统广东人是乌鸡为补血、活血、化瘀的作用,所以就是椰子煲鸡都只选用白鸡。
如果你喜欢放也没有问题,但你可以想象一下,椰子鸡汤的味道比较清甜温润,番茄酸鲜味突出,两种味道比较冲突,如能接受加也无妨。
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