一、剁椒鲫鱼热量？
108 千卡 / 452 千焦
做法步骤
1. 鱼洗净沥干水，装盘待用
2. 姜切丝蒜切片，辣椒斜切成丝
3. 炒锅加油烧热，放入沥干水的鱼煎至两面金黄
4. 放入适量水煮开[1]5. 加盐，放入姜蒜辣椒，煮至汤浓，收汤装盘
二、剁椒蒸剑鱼？
步骤 1
剑鱼洗净用少量料酒和蒜片，姜片腌制30分钟。
步骤 2
将蒜切丝，姜切丝，葱用手指撕成葱丝。
步骤 3
腌制好的鱼快速冲洗一遍，放入鱼盘内，将蒜和姜丝铺在鱼身上，取小碗倒2瓶盖的蒸鱼豉油，一勺凉白开或纯净水，加少量盐搅拌淋在鱼盘里，入蒸锅开大火，水开后转小火蒸3~5分钟。
步骤 4
将鱼取出蒸锅，平铺上剁椒（按自己口味来，可多可少），撒上葱丝。
步骤 5
热锅，油烧热，将花椒和1颗八角爆香后捞出，这时的油非常香，将油淋在鱼身上，就可以开吃了
三、剁椒蒸鲮鱼？
主料
鲮鱼一条
调料
黄酒适量 剁椒两小勺
盐适量 葱适量
做法步骤：
1.棱鱼去鳞、内脏，清洗干净，在鱼身两面分别打斜花刀，让鱼更好的入味，放入葱片，并在每个刀缝处夹入一片姜，用适量盐、黄酒腌制20分钟
2.炒锅放少许油，用小火把剁椒炒香，关火，倒入蒸鱼豉油后备用
3.取一鱼盘，盘底摆放几节大葱，把腌制好的鱼放在葱段上，把炒香的剁椒、蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上
4.蒸锅水烧开后，摆入鱼盘，大火蒸12分钟后，先别打开锅盖，利用锅内余温再虚蒸几分钟后出锅，撒上葱丝
5.另起一锅，烧热油，浇在鱼身上，一道鲜美的剁椒豉油蒸棱鱼就可以享用了
四、剁椒鲫鱼王刚？
主料
小鲫鱼4条
辅料
自制剁椒1勺，泡椒20个，大葱1段
生姜一块，大蒜瓣4瓣，鲜花椒20粒
料酒适量，水淀粉少许，花生油适量
1.原材料。
2.鲫鱼清洗干净，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜，靠鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋。
3.两边各切几刀。
4.大葱切成小段，生姜、大蒜瓣切成片。
5.葱姜蒜放入装鲫鱼的容器里，加入料酒，腌制一小时（我的泡椒和剁椒比较咸，如果味道淡的，腌制鱼的时候加少许盐）。
6.泡椒放入清水里冲洗，然后用凉白开泡一个小时。
7.泡椒剁细。
8.锅内放入适量花生油，鲫鱼用吸水纸吸去多余的水分，然后和葱姜蒜一起放入。
9.煎至两面黄，鱼起锅待用。
10.锅内留葱姜蒜和底油，加入鲜花椒爆香（我的这个鲜花椒特别麻，煎鱼的时候没放，喜欢很麻的味道的可以在煎鱼时就放入 ）。
11.加入剁椒和泡椒末翻炒。
12.加入适量开水。
13.将鱼放入煮5分钟左右至入味。
14.鱼捞出装盘，汤里加入少许水淀粉。
15.将剁椒汁淋在鱼上，一盘麻辣飘香的鲫鱼做好了。
16.美味又好吃的剁椒鲫鱼王刚完成开吃了。
五、剁椒鲫鱼重庆做法？
剁椒鲫鱼的重庆做法如下
1用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。
2将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。
3蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。
4蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。
5鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。
6将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。
7取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。
六、剁椒鲫鱼头做法？
鲫鱼头 (1200g)
姜 25g
葱 50g
剁辣椒 80g
油 60g
盐 4g
味精 3g
鸡精 2g
胡椒粉 1g
蒸鱼豉油 20g
料酒 15g
白醋 5g
姜米 25g
葱粒 20g
做法:
1.鳙鱼头去鳞及脏杂制净，从背部剖开洗净血污，鳙鳞部大小页各剞上四口花刀。
2.姜切成米粒大小，葱切成葱花，放入盘中备用。
3.盐、味精、白醋撒在鱼头上全面抹匀。
4.鱼眼朝上平铺于盘子中，淋入料酒、蒸鱼豉油。
5.撒上鸡精、姜米、胡椒粉。
6.鱼头上小心均匀铺上剁辣椒，盘中淋入适量清水。
7.锅中倒入适量清水，鱼头放入锅中蒸。
8.放入葱结，蒸锅上汽大火蒸制6分钟。
9.小心出锅，锅上火，入油，油烧至7成热。
10.小心淋在剁椒上，撒上葱花即可。
七、如何蒸剁椒鱼头？
首先鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶勺，食用油半汤勺，盐半茶勺，鸡精半茶匙，搓搓均匀腌渍十分钟，将蒸盘中摆上葱姜蒜垫底，把腌好的鱼头放入盘中，铺上剁椒蒸八分钟后改小火再蒸两分钟，撒上葱姜蒜末，油烧热后浇在鱼头上即可。
八、剁椒蒸笔管鱼？
材料：鲤鱼段1段，剁椒1小碗，料酒1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，盐1/2汤匙，姜4片，鲜青椒1个，红椒1个，葱4段，蒜5瓣
制作过程：
1.将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐
2.将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片
3.在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒
4.蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟
5.8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油
6.继续加盖大火约10分钟后取出
7.将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可
九、剁椒鱼头蒸多久？
剁椒鱼头
这个要根据鱼头的大小而定，一般建议入锅大火蒸8-10分钟，这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白，鱼眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，鱼头就失了鲜嫩。
剁椒鱼头的做法推荐
材料：胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量
做法：
1、鱼头放入盘中，加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制十分钟;
2、姜葱片垫入盘底;
3、将鱼头平铺在葱姜上面;
4、再在鱼头上铺上一层剁椒;
5、烧锅开水，将整理好的鱼头放在蒸屉上;
6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来，滗去下面的水分，再撒些小葱末;
7、凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香;
8、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可开始享用了。
十、剁椒蒸草鱼热量？
100克清蒸草鱼的热量相当于119大卡
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