一、圆茄子红烧做法大全?
食材:圆茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
调料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘即可。
二、红烧紫色茄子的做法大全?
材料
主料:茄子,香菜,蒜瓣
副料:酱油,糖,盐,水,油
做法
1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
三、红烧烤茄子的做法大全?
材料
茄子一根,葱末蒜末适量,肉末30g,油适量,生抽一勺,辣椒油一勺,黑胡椒3g,盐适量,白糖适量
做法
1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香,再放肉末翻炒,加盐,生抽,白糖炒匀,盛出备用;
2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟,直到稍微变软,切一条口子,刷上橄榄油;
3、放剩余的葱,蒜放入预热到170度的烤箱中,烘烤5-8分钟,然后取出茄子放上肉酱,继续放入烤箱烤3-5分钟,最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
四、油炸红烧茄子做法大全?
茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角(大料)两玫、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。
五、去皮红烧茄子做法大全?
茄子去皮切成滚刀快!排粉炸熟备用!
锅中加底油下入葱姜蒜爆香加入清水少许!加盐味精鸡精白糖!下入茄子翻炒均匀勾水淀粉淋明油出锅装盘撒点葱花香菜就好了
六、红烧茄子王的做法大全?
红烧茄子王的正宗做法
主料:茄子王2个
辅料:干辣椒少许、蒜5瓣、酱油一勺、糖5克、酒少许、盐3克、鸡精少许、葱花少许、香菜一棵、淀粉少许。
做法步骤:
1. 将茄子洗干净切成滚刀块。
2. 起锅将油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
3. 锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
4. 加适量的酱油、糖、酒,翻炒一下。
5. 稍微加点水,再加点盐,收一下汤汁。
6、当收汁差不多之后,就可以起锅了。
7、在起锅前加点鸡精,撒点葱花、香菜、再勾芡加入。
8、就这样一道美味的红烧茄子就做成了。
七、红烧茄子汤的做法大全?
用料:
茄子:(.一个)葱末:(二勺)蒜末:(一勺)小米辣椒(一小勺)蚝油(一勺)生抽:(一勺)糊椒粉 :(一小勺)淀粉:(一勺)盐:(适量)
1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。
2.葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。
3.用一个碗调配料,酱汁,葱,蒜,小米辣,蚝油,生抽,胡椒粉,适量的盐,再加一勺淀粉搅拌均匀。
4.挤干水分的茄子加入少量的淀粉抓拌均匀。
5.瓦煲烧热油,放入茄子块翻炒,加调好的料汁翻炒均匀,再加少量的开水,小火收汁出锅,撒上葱花,香辣好吃,开胃的茄子煲就做好吃。
八、整条红烧茄子的做法大全?
用料
主料:茄子 2根
辅料:青椒 1个、西红柿 1个、蒜10克、葱 10克、肉沫 100g
调料:料酒 15克、白糖 15克、味精 3克、鸡粉 3克、胡椒粉 5克、番茄酱 10克
具体做法步骤
步骤1、茄子去皮,洗净切滚刀块
步骤2、青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块
步骤3、蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用
步骤4、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用
步骤5、用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒
步骤6、炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁
步骤7、待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可
九、红烧茄子的家常做法大全?
配料:
茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱(可不放) 少许、细香葱 适量、辣椒(可不放) 适量
烹饪步骤:
1.茄子洗净后切条或切滚刀块,泡入盐水中
2.猪肉剁成末,加入一点盐(想再加点淀粉进去也可以),备用
3.葱、蒜、辣椒切碎,备用
4.热锅内倒入适量的油,七分热时,倒入沥干水的茄子条,煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
5.煎好的茄子,捞起备用
6.锅内留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香
7.倒入肉末,翻炒
8.倒入茄子,翻炒后加入适量的黄豆酱,没有可以不放,也可以换成豆瓣酱
9.加入适量的酱油,翻炒均匀
10.最后撒上葱花
11.完成啦
十、儿童红烧茄子的家常做法大全?
材料
茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
做法
1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
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