一到夏天就想吃酸酸甜甜的凉凉的菜，今天我学了一个在日本的家庭里一般到了夏天，都会做的这个菜，今天跟有着43年做这个菜的老太太学的，给大家介绍一下
材料：一个洋葱 三个茄子 一片大蒜 少许红辣椒。调味料：醋 100cc 水30毫升 柠檬汁30毫升 砂糖 50克 芝麻油 15毫升
制作步骤：
先把洋葱切成丝（沿着纤维切）
2大蒜切碎
3 为了让茄子入味，把茄子切成两半，背面斜切浅切不切段
斜切两段
像这样就可以了
4 把调味料全部倒入锅中开火
锅内温度大约煮到85度时关火
5把洋葱、蒜和半个红辣椒放入
6 接下去炸茄子
炸的过程看泡量，
泡量减少到3分之一两面有微微焦黄就好了
7炸好的茄子直接放入泡着洋葱的锅里
把洋葱盖住茄子
最后撒上白芝麻，完成了。放入冰箱冷藏一个月以上都没问题。
这是当天做的
这是第二天的，味道更好吃，凉凉的，开胃，爽口。
夏天的最佳菜谱。
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