夏天当季菜非常多，每天吃来吃去就那几样。换个做法，吃得更香。今天我家要做喷香茄子煲来刷新茄子吃法。先准备几个茄子把它切成大小均匀的条，放入清水中浸泡防止氧化变黑。准备一小块五花肉搅成肉沫备用。少许青椒，红椒切碎备用，不吃辣椒的可以使用青红甜椒。姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。一小块腊肉的肥肉切成片备用。起锅烧油，放入多一点菜籽油烧熟至冒烟熟透，大火放入泡好的茄子条炸，茄子条放入后翻动一下，让它每一根都沾到油。浸泡过的茄条其实并不吸油，开中火翻炒2分钟茄条炸至7.8成熟起锅控油备用。锅内留少许油，放入切好的青红椒碎，蒜姜末爆香，放入肉沫翻炒均匀，调味盐，老抽上色，蚝油翻炒10秒捞出备用。砂锅上火烧热，放入切好的腊肥肉炸香，放入炸好的茄子条，把刚才炒好的酱料均匀的铺在茄条上，全程不用放水，盖上盖子小火焖5分钟。撒上葱花，一道香到流口水，还透着淡淡的腊肉香的喷香茄子煲就做好了，拿个大大的碗装饭开吃。关注我，每天学会一道菜！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
