一、学做小笼包？
配料:
饺子粉(中高筋)200克、猪肉200克、猪皮500克、温水100克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量
烹饪步骤:
1.500克猪皮洗干净，锅中烧开水，放入姜片、料酒(这两样多放一些可以袪腥味)，猪皮放入煮五分钟捞起
2.用刀祛除皮內脂肪(肥肉)和上面的毛，細心处理干净
3.处理好的猪皮切细丝
4.放入砂锅中，加姜片、葱白，15克料酒、1200毫升水，待水烧开后转小火熬1.5小时关火
5.过滤出肉皮汤
6.放冰箱冷藏2小时，(放蔬果的冷藏室)
7.准备好猪肉、皮冻、面粉
8.面粉加温水，用筷子搅拌成絮状，待凉一点再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒着
9.猪肉剁沫加入葱姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉等调味品拌勻，另用些葱姜用少许开水泡水，慢慢倒入肉沫中用筷子或叉子顺一个方向调勻(不能太多姜水哦)，最后加皮冻末、香油再拌匀
10.面团取出切小团、擀皮，中间厚边边薄
11.取一块面皮，放一勺肉馅包好
12.包子底下放油纸或湿蒸笼布
13.蒸锅水开后，上蒸格包子蒸8分钟，关火，3分钟后取出享用
二、小笼包难学吗，学小笼包技术要学多久？
小笼包是包子的一种，一般会包包子的人都会包小笼包。而且小笼包也需要调馅料，需要揉面，发面。只不过面皮比较小，这样做出来的包子就是小笼包了，小笼包是南方人比较喜欢吃的一种包子，很好吃。如果专门去学小笼包的话应该一周左右能学会吧
三、苏州哪有好吃的小笼包？
1、吴盛兴绉纱汤包馆
对于不少苏州人来说，吴盛兴卖的汤包就是从小吃到大的。汤包需要到门外自取，口味比较苏式，带着甜味。汤汁浓郁，肉馅饱满，皮吃起来也很有质感。
营业时间：周一至周日 06:00-19:00
地址： 西北街295号（近人民路）
2、荣阳楼
鲜肉汤包
这家店汤包的面皮吃起来和其他家不太一样，相对要劲道些，比较有嚼劲。皮不算厚，肉汁丰富，不会过甜，是苏州人喜欢的口味。而且荣阳楼用的是菜油，更有独特的风味哦！
营业时间：周一至周日 07:00-20:00
地址： 山塘街329号（阿坤卤菜对面）
3、老陆家汤包馆
鲜肉汤包
汤包刚出炉，热气扑面而来，汤汁所在的部位清晰可见。这家店的肉汁比较鲜，收口微甜，皮也较薄，不粘牙哦。
营业时间：周一至周日 06:00-19:30
地址： 西中市146号(近老阊门城门)
4、熙盛源
无锡小笼包
他家的小笼包属于比较典型的无锡小笼，口味会更甜一点，肉质饱满个头大，汤汁也多。但是吃这家店的小笼包非常考验筷子功底，因为它的皮真的非常薄，一不小心就夹破了。
营业时间：春季、冬季 周一至周日 06:30-19:00；夏季、秋季 周一至周日 06:30-19:30
地址： 凤凰街43号(十全街十梓街之间)
四、江阴哪有好吃的小笼包呀？
江阴扬子江小笼包有方桥点心店,陶兴宝点心店,笑来喜馄饨小笼工坊等。江阴最有名气的小笼店是方桥点心店,历史悠久,卫生环境很好,就像所有的老字号一样风格古老。
五、常州哪有好吃的小笼包啊？
川良美食城在官保巷，味道还不错。那附近还有三线馄饨店和常州糕团店的，也可以一尝。
但是最近重开的百年老店——常州银丝面馆的小笼包都挺好吃的，有点老迎桂的感觉，值得一尝，在西新桥社区里面，你乘坐43路，45路，56路，203路，206路西新桥三村下，旁边就是。
六、学做小笼包子的手法？
1首先在小笼包面皮里放入馅料
2左手大拇指放在馅料上，右手拇指推住面皮，食指进行捏褶
3左手拇指一直不动，右手转圈捏褶子
4最后留一个口，就完成了。
七、学小笼包技术需要几天？
学小笼包技术，一般需要一周至半年的时间。 学小笼包技术，如果已经有面点技术，能够熟练的制作包子、馒头、饺子等，最长一周就可以学会。做小笼包与做包子、馒头的技术是相通的，非常类似。小笼包与日常包子的差别，主要是个子的大小、包子收口和馅的差别。 学小笼包技术，如果以前没有面点技术，相当于零基础的话，就需要从基本的和面、与面点技术学起，所需要的时间就长得多，半年时间也是能够完全掌握的。
八、学做小笼包哪家正宗？
学正宗小笼包技术，到久源正峰包子，专业老师培训，手把手教学小笼包正宗做法以及标准馅料配方，发面技巧等，真正让广大学员掌握真正的小笼包子技术，学有所成！
九、天津小笼包哪里学最好？
天津没有小笼包，所以不存在此方面技术。天津包子是大屉蒸的，想学也可以。
十、天津哪有正宗的灌汤小笼包？
西湖道上有一家叫第一灌汤包的，每次路过看里面都是客满。
具体地方就在风荷园还是深蓝公寓对面那一代，686、842路过那里
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