花鲢也叫鳙鱼、胖头鱼、包头鱼等。是淡水鱼的一种，是中国四大家鱼之一。今天我们一起看看正宗酱香花鲢鱼头炖豆腐的做法！
花鲢鱼1条、豆腐400克、葱1棵
郫县豆瓣酱1小勺、黄豆酱1大勺
姜5片、料酒2大勺、盐适量
糖1大勺、蒜3瓣、花椒5粒
1.花鲢鱼去鳞、去内脏洗净剁成大
2.葱切段、姜切片
3.豆腐切成块
4.将花鲢鱼加入葱、姜，用适量盐、料酒腌制20分钟
5.锅内加油烧热，分次下入鱼块炸至表面金黄色捞出备用
6.锅内留适量底油，先下入豆瓣酱炒出红油，再倒入黄豆酱炒出香味
7.下入葱姜、料酒炒匀
8.倒入热水煮开
9.把炸好的鱼块放入锅中煮开
10.加入料酒、大料、花椒、豆腐块煮10分钟后，加入盐、糖调味小火再炖煮入味即可
欢迎大家关注“美食档案”，推荐或者讨论美食，如果您有好的经验欢迎评论分享哦！生活压力大，别忘了用美食来犒劳自己，享受生活从美食开始哦！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
