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砂锅粉丝牛肉煲(砂锅牛筋的做法大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-04 17:04:53
导读

砂锅粉丝材料: 粉丝、干豆皮、手打牛肉丸、 卷心菜、 葱 、蒜 、香菜、 豆瓣酱 、辣椒面、醋做法:1、粉丝和豆皮放水中浸泡,卷心菜撕小块,蒜拍碎,葱切葱花。2、砂锅加油烧热,下葱花和蒜末炒香,加辣椒粉炒出红油,再加豆瓣酱炒匀。3、加包菜炒匀,调入适量盐、酱油、料酒和开水,放入豆皮和牛肉丸。4、煮开后,下入粉丝,盖上盖煮10分钟,撒香菜碎即可。蒜泥白肉做法:1、起锅烧热水,加入2片柠檬2、少许花椒

砂锅粉丝

材料: 粉丝、干豆皮、手打牛肉丸、 卷心菜、 葱 、蒜 、香菜、 豆瓣酱 、辣椒面、醋

做法:

1、粉丝和豆皮放水中浸泡,卷心菜撕小块,蒜拍碎,葱切葱花。

2、砂锅加油烧热,下葱花和蒜末炒香,加辣椒粉炒出红油,再加豆瓣酱炒匀。

3、加包菜炒匀,调入适量盐、酱油、料酒和开水,放入豆皮和牛肉丸。

4、煮开后,下入粉丝,盖上盖煮10分钟,撒香菜碎即可。

蒜泥白肉

做法:

1、起锅烧热水,加入2片柠檬

2、少许花椒,几片姜;

3、小葱打结放入锅中与一块带皮五花肉洗净放入锅中加盖同煮;

4、葱能有效取出肉腥味;

5、肉煮熟,煮到筷子能轻易插透即可;

6、煮好的肉用凉白开水或者纯净水洗净表面油脂,也能迅速有效的降温;

7、下面是辅材和配料调制;

8、黄瓜,胡萝卜削皮洗净备用;

9、削皮刀将黄瓜和胡萝卜削成薄片。

10、削好的胡萝卜皮需用盐少许腌制片刻,拧掉多余水分,再与黄瓜片摆盘备用;

11、再将肉片切薄片摆好;

12、姜蒜稍剁碎并加入适量盐加入捣蒜器捣成蒜泥;

13、加入2-3勺清水调匀,再依次加入油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜柠檬汁适量调匀;

14、油辣椒有贴制作方法,柠檬也可用醋替代;

15、制作好的调料淋入肉片上,撒上点葱花装饰一下既成。

红烧牛筋

材料:牛筋500克,姜30克,红葱头4粒,蕃茄辣椒酱5大匙,水2000ml,米酒1大匙,细砂糖1大匙。

做法:

1.牛筋洗净沥干,姜切片、红葱头切未备用。

2.取一锅放入2000ml的水煮沸。

3.将牛筋锅中,以小火煮约2小时至软后捞出沖冷水,再切小块备用。

4.另起一锅放入少许油,以小火爆香姜片及红葱末。

5.将蕃茄辣椒酱一起炒香后,放入牛筋及所有调味料,以小火煮至牛筋软烂,剩少许汤汁即可。

水煮豆腐块

材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子

做法:

1、豆腐切成长条,豆芽放锅里煮熟

2、平底锅加入豆腐煎

3、一面煎金黄翻面煎

4、煮好的豆芽倒入盆里

5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

6、蒜苔准备好,然后加入蒜苔炒匀,.炒至变色,然后加入水

7、大火煮开加入豆腐条,豆腐条加入后炖

8、然后加入鸡精,把豆腐摆盘里,加入一半蒜泥

9、另起锅,锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

10、炸香后倒入豆腐上,在撒些小葱


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