什锦炸面
材料:切面500克、虾仁、鸡肝、油菜、红萝卜各100克，黑木耳、毛菇各50克，鲜贝2个。
调料：鸡蛋清1个，淀粉植物油、精盐、料酒各适量。
做法:1.炒锅注油烧热，将面条分成小团，滚上蛋清，入油锅炸脆，分盛碗内。
2.将鲜贝横切成片，虾仁除去沙肠，鸡肝洗净切成片木耳、毛菇泡软洗净，去蒂切成小块;红萝卜洗净切成蝴蝶形薄片;油菜洗净撕开。
3.炒锅注油烧热，放入鸡肝、虾仁、鲜贝炸片刻，盛出沥油。
4.锅中留底油烧热，放入木耳、毛菇、红萝卜略炒,加入酱油、精盐、料酒、适量清水煮沸，倒入炸好的鸡肝、虾仁、鲜贝下入油菜翻炒，用水淀粉勾芡，浇在面条上即可。
日式山芋泥面
材料:挂面250克，山芋150克，梅淋、海带、鱼干各25克。
调料：鸡蛋清1个，紫菜半张，酱油、精盐、白糖各适量。
做法:1.将挂面下锅煮熟，捞出过凉水，沥干水分，分成2份备用。
2.锅内添适量清水，放入鱼干和洗净切成佛手形的海带，煮沸2分钟后捞出，加入酱油、梅淋、白糖，再沸后晾凉即成蘸汁。
3.将紫菜用微火烘烤后撕成碎片。
4.将山芋洗净，削去表皮，用擦床擦成泥，放入盛鱼糕的盆内，加精盐、梅淋、白糖及鸡蛋清搅匀备用。
5.将面条分放在2个大碗内，放上山芋泥，撒上紫菜，浇上蘸汁，拌匀即可食用。
鸡丝干拌面
材料:面条500克，熟鸡脯肉 100克，水萝卜250克，香椿100克。
调料：芝麻酱、酱油、醋、精盐、味精、芝麻油各适量。
做法:1.将鸡脯肉、水萝卜分别切成丝，香椿切成末。
2.将面条下锅煮熟，过凉水后沥干，盛入碗内。
3.将芝麻酱用芝麻油澥开，加入酱油、醋、精盐、味精调成汁，浇在面条碗内，再将鸡丝、水萝卜丝、香椿末放在面条上，食用时拌匀即可。
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