一、辣子炒肉怎么做？
从市场上买来煎辣椒500g，到家后洗干净，把煎辣椒切成三角块儿，然后这把瘦猪肉洗干净，切成薄片儿，把锅加入花生油，烧开后加入葱花，肉片，煎辣椒，味精，香油一起。翻炒三十分钟。
二、西红柿炒辣子怎么做？
食材：
西红柿 2个，辣椒 适量，油 适量，盐 适量，酱油 少许，大蒜头 4-5小个
步骤：
1、西红柿先用清水泡一小时后清洗干净，然后把西红柿切成丁装盘备用。
2、把辣椒洗干净用刀背把辣椒拍碎开，再切成丁装盘备用。
3、锅内倒入油烧热后，关小火把西红柿倒入锅中翻炒。
4、再把辣椒倒入锅中开大火翻炒。加入盐，大蒜头后翻炒。
5、稍加点水煮沸。
6、最后快出锅时可以加入少许酱油调味。
三、辣子炒馕怎么做？
主料 4种：馕1个、羊肉100g、洋葱50g、毛芹菜50g
辅料 3种：辣椒粉2g、孜然粉2g、味极鲜2g
调料 2种：油盐适量。
羊肉切片，用酱油腌制十分钟。
葱切大段，蒜切两段，芹菜切7厘米长左右，芹菜叶不要摘。
调淀粉水，水多一些。
馕切正方形的，五六厘米的块。
备用。
步骤 2
先下锅炒羊肉，变色即取。
步骤 3
放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。
步骤 4
再下馕，此时加入之前调好的淀粉水，使馕炒至稍软，再下两勺豆瓣酱和一勺郫县豆瓣酱。
步骤 5
再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收干，汤汁黏稠即可。
四、茄子炒辣子怎么做？
用料：
茄子 1个，西红柿 1个，青椒 2个，鸡精 ，盐 ，蒜瓣 ，食用油 ，王守义十三香 ，姜片 。
青椒西红柿炒茄子的做法步骤
步骤 1
大蒜生姜切片。
步骤 2
西红柿切片。
步骤 3
青椒切条。
步骤 4
茄子切条（不要太细炒过之后容易烂掉，1厘米大小就可以了）
步骤 5
锅内加油放入蒜姜烹香，放入青椒和西红柿。
步骤 6
倒入茄子大火翻炒，变软后加适量开水微炖一下，然后加适量的盐和调料翻炒均匀后出锅。
五、辣子炒虾怎么做？
准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量
1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会
2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。
3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份
4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。
5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味
6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。
六、腊肉炒酸辣子怎么做？
1 腊肉一般都比较咸，放锅里煮五六分钟，去盐味
2 捞出腊肉，切片装盘
3 泡椒切碎，大蒜子切碎备用，再切几根蒜苗
4 冷锅放油烧热，倒入腊肉翻炒两分钟，倒入泡椒，大蒜子，继续翻炒两分钟，出锅前加入蒜苗，放点鸡精，生抽，蚝油调味，香喷喷的腊肉炒泡椒就可以吃了
七、豆鼓炒辣子怎么做？
材料
主料：青尖椒400克，豆豉100克，
辅料：柿子椒40克，
调料：色拉油30克，盐2克
做法
1.青、红椒洗净切成小块。
2.炒锅放在火上，放油烧热，放入青、红椒块煸炒出味，拨在一边，放入豆豉翻炒至出香味，再放入精盐，炒匀即可。
八、辣子炒羊肉拌面怎么做？
食材
羊肉
180克
海椒
40克
面条
2人份
生姜
4片
大葱
1/4根
生抽
15克
玉米淀粉
3克
老抽
5克
料酒
15毫升
蚝油
10毫升
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
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准备新鲜的羊肉一块，干海椒一把，姜片备用
2
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干辣椒洗净泡半小时，再水煮30分钟后捞出备用，汤水另有用。
3
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新鲜的羊肉冲去血水后切片备用
4
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葱切薄片，姜切末备用
5
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煮好的辣椒控水后切段备用
6
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葱姜、生抽，老抽、蚝油、料酒，少许盐和玉米淀粉一起搅拌均匀，把肉腌制15分钟
7
/10
锅放底油将肉炒至变色，切好的辣椒倒入锅中翻炒。
8
/10
取适量煮辣椒的水，倒入锅中， 煮三两分钟。
9
/10
另起锅煮面条，煮好过冷水装碗，将炒好的辣皮子浇在上面，搅拌均匀即可
10
/10
这样一道香辣美味的辣子肉拌面就做好了
九、圆菇炒辣子怎么做？
食材
主料
圆菇
500g
羊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜粉
适量
花椒粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
大蒜
4瓣
大葱
1根
青椒
2个
步骤
1.准备食材：将圆菇、青椒、葱、大蒜洗干净；
2.圆菇切片；
3.青椒切成块；
4.大葱斜切成段，蒜切片；
5.肥瘦搭配的羊肉切片；
6.热锅热油，羊肉煸炒至变色；
7.放入葱、蒜炒出香味，调上盐、花椒粉、生姜粉、生抽调味料；
8.放入圆菇，炒至断生；
9.加青椒炒匀，撒上鸡精，即可出锅。
十、辣子炒虾怎么做好吃？
食材清单
辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺
烹饪步骤
1.辣椒清洗干净 ，去籽 ，切成片儿
2.虾，去除虾头和虾须 。
3.收拾好后清洗干净 ，放入少许盐、 料酒 、蒜末 ，腌制
4.热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用
5.热锅多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味儿后，去除花椒
6.放入五个朝天椒 ，小火煸香 。
7.放入大虾，翻炒均匀
8.肉变红后，放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、酱油
9.大火收汁 ，虾快熟了 ，放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。
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