一、酥肉汤配菜？
我们做酥肉汤菜一般都叫做酸汤烩酥肉。配菜主要有酥肉条、绿豆粉皮，香菜香葱大白菜叶。
起锅烧油下葱丝姜末爆香，烹入陈醋，加高汤或开水，放一两颗八角，胡椒粉盐调味，下入酥肉条，大白菜叶，粉皮一起炖煮，炖至白菜粉皮软糯酥肉入味，再次点陈醋提味，调入味精鸡粉，撒上香葱香菜，美味即成。
二、酥肉汤的做法，酥肉汤怎么做好吃，酥肉汤的家常做法？
【酥肉汤】
食材：猪肋排 500克，鸡蛋 2个，红薯粉 一小碗，生姜 一个，花椒 适量，盐 适量，青菜 一根，生姜 一个，龙骨 3块。
制作方法：
1.首先来炸酥肉。做汤的酥肉尽量使用猪肋排来炸。将猪肋排洗净，放入适量料酒和盐，适量生姜和花椒末腌制6小时。
2.再打入两个鸡蛋。
3.加入适量红薯粉拌匀，再放入少许花椒粉，盐拌匀。
4.放入油锅里炸至微黄。再将油温升至7成热，复炸至两面金黄捞起，滤油备用。
5.取一汤锅，装入大半锅清水，放入3块龙骨，一块拍碎的生姜和几颗花椒，大火烧开转中火炖制。
6.青菜去皮，洗净，切滚刀。
7.骨头汤炖制20分钟后放入青菜，中火炖制5分钟。
8.将炸好的酥肉放入锅里。中火继续炖制。
9.煮至青菜头用筷子一夹就碎，放入适量盐味精，混合均匀起锅。
酥肉汤出锅了，清香美味，好吃极了，全家都爱吃，做法简单。
三、鸡酥肉汤做法？
1.
买来现成的酥肉放一边
2.
将木耳凉水泡发、洗干净掰小半、
3.
凉油下锅、放入葱姜蒜瓣干辣椒炸香、加开水放入盐鸡金调味、喜欢清淡不放酱油、喜欢有味道一点放入酱油、我做的放的酱油、另一边打散鸡蛋、大火烧开以后放入酥肉和木耳、煮透以后放进菠菜或者青菜、青菜熟了放打散.
四、酥肉汤做法鲁菜？
用料：
带皮五花肉 900克，红薯淀粉 100克，面粉 30克，盐 2克，鸡蛋 3个，清水 30克，料酒 1勺，盐 2克，糖 2克，花椒粉 1勺，姜末 5克，蒜末 5瓣，其他调料 若干（看步骤）
做法步骤：
1、五花肉900克，清洗干净后先去皮，接着切成小长条，炸酥肉用五花肉，口感瘦而不柴，比较好吃一点。
2、切好后倒入碗里，加1勺料酒、1勺盐、半勺糖、1勺花椒粉，再来少许的姜末和蒜末，抓拌均匀后腌制20分钟入味儿。
3、接着我们来调面糊，碗里加100克红薯淀粉、30克面粉、2克盐 ，再打入3个鸡蛋 ，拌一拌后再加少许的清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，像这样就可以了。
4、然后把腌好的肉直接倒进来抓拌均匀，让每一块肉上面都能裹上一层面糊就行。
5、接着起锅倒油，油温5分热下肉炸，裹好面糊的肉条一根根地下入锅里。先小火慢慢炸 ，第一遍主要是要肉炸熟炸透，大概6分钟左右。
6、炸到全部飘起来，表面看起来有一点点焦黄后捞出来。
7、1分钟左右酥肉的颜色就变了，炸到金黄色立马捞出来。
8、撒上自己爱吃的调料就可以了，好吃的酥肉就做好了，直接吃也特别好吃；
9、起锅倒少许油，加葱姜蒜爆香。
10、接着倒入一碗水后调味儿。盐、鸡精、生抽 、胡椒粉，煮开后再把酥肉倒进来。
11、大火煮开后再煮5分钟，最后加点青菜焖1分钟，开盖淋上几滴香油就可以吃了
五、麻辣酥肉汤做法？
用料
五花肉 1块（约200克）
海带丝 50克
干黄花（泡发） 10克
#炸酥肉面糊#
红薯淀粉 1大汤匙
盐 1小勺
花椒 10粒
葱白 1节
鸡蛋 1个
白胡椒粉 少许
清水 少许
酥肉汤的做法步骤
步骤 1将花椒和葱白一同用刀剁碎。
步骤 2将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀，将五花肉放入其中浸泡30分钟以上，使之完全入味。
步骤 3油锅烧至6成热，放入裹上面糊的炸定型，转小火慢慢炸透。（用竹签插入没有血水流出）
步骤 4将酥肉切片。
步骤 5锅中加入适量水烧开，放入泡好的黄花菜、海带丝煮软，放入酥肉煮透，用盐和胡椒粉调味即可。
六、酥肉汤勾芡吗？
酥肉汤需要勾芡，具体做法如下：
食材明细
五花肉、鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、醋、酱油、胡椒粉、盐。
1、 猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉。
2、用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。
3、加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀，整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。
4、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起。
5、全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
6、锅中放入油烧热后放入葱爆香。
7、加入少许胡萝卜丝和香菜段。
8、加入2碗热水烧开。
9、将酥肉加入锅中煮5分钟左右，待酥肉煮软之后，将青菜加入锅中，加入盐、辣椒粉、鸡粉、少许生抽。
10、最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅前加入少许香油和胡椒粉、醋。
11、酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。
12、寒冷的冬日来一碗酸辣酥肉汤，胃！暖暖的！
13、没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤，满头大汗，畅快！
七、生菜酥肉汤做法？
生菜酥肉汤是一道简单又美味的汤品，下面是制作生菜酥肉汤的步骤：
所需食材：
猪肉馅：150克
生菜：适量
葱姜蒜：适量
鸡蛋清：1个
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋清、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
生菜洗净后切成小段备用。
热锅加入适量的食用油，将腌制好的猪肉馅放入锅中煎至两面金黄。
加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。
放入生菜段，继续煮熟。
最后加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以加入一些其他调料。
煮至生菜变软烂即可关火，装入碗中即可食用。
这样制作出来的生菜酥肉汤，汤汁鲜美，肉香扑鼻，营养丰富。
八、怎样做酥肉汤？
酥肉汤
原料： 猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。
制法：
1、萝卜去皮，切成三厘米大的块。将去皮五花肉洗净斩成二厘米见方的丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
2、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
3、将酥肉放入大铝锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
特点：肉酥软，汤鲜味美。
九、酥肉汤怎么做好吃，酥肉汤的家常做法？
酥肉汤的做法步骤11.选取猪上半身的瘦肉切成条，上半身的瘦肉比较嫩，这样做出来更加嫩滑.
酥肉汤的做法步骤22.用鸡蛋清，淀粉，面粉加上适量的盐兑成一碗糊糊。记住不能用水，用水下锅会到处淀油。
酥肉汤的做法步骤33.坐锅烧油
酥肉汤的做法步骤44.油温八成的时候，把肉条裹上蛋清糊之后下锅炸得两面金黄捞出。
酥肉汤的做法步骤55.炸好后放盘里
酥肉汤的做法步骤66.备好葱姜蒜香菜末
酥肉汤的做法步骤77.坐锅烧油，油热后下 葱姜蒜末爆香
酥肉汤的做法步骤88.加入适量清水，有高汤也行，个人觉得，酥肉汤清淡些好喝
酥肉汤的做法步骤99.加入粉丝
酥肉汤的做法步骤1010.加入切好的西红柿
酥肉汤的做法步骤1111.把炸好的酥肉放进去.
酥肉汤的做法步骤1212.煮得整个酥肉都软酥了，就可以加盐出锅啦
十、牛肉汤煮什么素菜好吃？
牛肉汤煮木耳、豆腐比较好吃。
牛肉汤本身比较鲜美，但是需要与一些蔬菜搭配才能更加营养丰富和口感更佳。
木耳营养丰富，可以补充胶原蛋白，同时质地韧，煮在牛肉汤中口感十分好。
豆腐则是富含蛋白质和钙质的一种食材，与牛肉汤一起煮也可以丰富汤品的口感和营养成分。
除了木耳和豆腐，同时也可以加入其他的蔬菜，比如胡萝卜、白菜等都是不错的选择，可以根据自己的口味和喜好来搭配。
同时，在烹饪过程中，也可以加入适量的配料和调味料，比如葱姜蒜和花椒等，来增加汤品的风味和口感。
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