椰蓉球一口一个，搭配下午茶简直太美好了。小巧可爱，散发浓浓的椰香，吃不完可以放在罐子里保存3-4天。 工具：beko倍科厨师机打蛋器＋搅拌桨
By 在睡一夏
用料
- 椰蓉 60克
- 奶粉 8克
- 白砂糖 20克
- 蛋黄 1个
- 黄油 35克
- 牛奶 10克
- 低筋面粉 20克
做法步骤
1、准备工作~
2、黄油软化至手指可以轻轻压扁的状态，加入白糖一起用厨师机的打蛋头打发6档快速打发到黄油发白膨胀。 在黄油里分两次加入蛋黄液，每次都要打发完全再加下一次。 加入牛奶，打发到完全吸收。
3、取下打蛋头，给厨师机安上搅拌桨，加入椰蓉，搅拌到完全混合，再筛入低筋面粉和奶粉搅拌到完全无干粉状态。 加入椰蓉，用硅胶铲翻拌到完全混合就行，不要过度搅拌防止面粉起筋。 将面团放入冰箱冷藏20分钟后，取8-9g捏成小球，放在椰蓉里滚一圈粘一层椰蓉。
4、烤箱160°预热好，进去烘烤15分钟即可，注意观察上色情况，下火可以及时调低避免底部发黄。
小贴士
这个配方大概能做30个椰蓉球的量，可以根据自己的需要相应加大用量的量哦。
椰蓉的饮食禁忌
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