蒜苔炒肉丝是一道家常菜，制作很简单。
蒜苔有杀菌作用，外皮所含的丰富的纤维素可以调治便秘，所以我们平常不妨多吃一些蒜苔。
蒜苔掐去头部去掉老茎，洗净切段；干木耳泡发；猪里脊切丝，放入碗中，再放入葱花和姜片，少许的淀粉，加料酒、胡椒粉、生抽一块拌匀腌制；
油热之后下入肉丝煸炒，肉丝变色之后下入蒜苔、木耳翻炒，加入少许的开水，适量的食盐、胡椒粉、生抽，翻炒两分钟左右，出锅前加入少许味精拌匀即可。这道菜色香味俱佳，搭配大米是个不错的选择。
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