酸笋炒牛肉
酸笋、仔姜、泡辣椒都是某宝买的。
用料：酸笋80克，牛肉250克，淀粉一小勺，鸡精一小勺，泡仔姜1块，泡辣椒5个，酱油1勺，蚝油1勺，盐4克
酸笋炒牛肉的做法：
牛肉切片，放入味精，淀粉，盐，腌制5分钟。
酸笋切条，仔姜切片，辣椒切圈。
油热放入牛肉翻炒，不要炒太久，有一些牛肉变色，有一些牛肉还没有变色时候捞起来。
半生熟牛肉装盘待用，锅里的油待用。
用锅里留下的油爆香仔姜和辣椒。
接着放入酸笋，放入一点酱油翻炒。
倒入牛肉，放酱油，蚝油，翻炒至牛肉完全变色。
出锅啦。
小贴士：牛肉注意火候不能老了。酸笋是广西的传统 调味 佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
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