今天来说一下我们店里的红烧牛肉锅仔，全年都在卖，销量很不错。
因为店在外地，所以很多食材都要从老家发货，牛肉也是从来家发过来的。想要做好菜，食材一定要新鲜，下面说一下步骤。
我们烧牛肉一般用牛腩，有肥有瘦很有劲道。选好牛肉用水泡半个小时，这样可以去除多余的血水，烧出来不会发黑。
牛肉切小焯水块备用，锅中烧油，下入生姜，花椒，八角，豆瓣酱少许，加入辣椒面之后即可下入切好的牛肉，直到把牛肉煸炒出香味。这个时候加盐，老抽，翻炒上色加入啤酒，再加入清水。上高压锅之前把上面放上洋葱，蒜子和香料包，我们都是五分钟就差不多了。
打开盖子的时候一股浓浓的牛肉味扑鼻而来，特别香。牛肉吃完还可以涮菜，粉丝，香菜，豆腐都可以涮，配上二两小酒，冬天简直完美。
牛肉炖番茄，牛腩炖胡萝卜都很好吃，没事在家可以试着做一下。
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