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在人们生活中，每个人都有一种养生保健的信念。对饮食尤为重视，讲究色香味美，营养搭配。人们普遍认为，除了吃一些凉拌清鲜爽口的凉菜外，就是大众口味的酸甜口味的菜肴。提起糖醋鲤鱼，都不陌生，酸甜爽口，人人爱吃。今天我不教你们糖醋鱼的做法，教你们做更好吃的琥珀樱桃肉，味道酸甜美，比糖醋鲤鱼更胜一筹。
备料表：厚肥猪肉500克，植物油（油炸肥猪油使用）、白砂糖2勺（儿童使用汤勺）、醋1勺（儿童使用汤勺）、胡萝卜40克（搭配用）、樱桃（樱桃罐头搭配用）、淀粉（少许）、鸡蛋2个（蛋清）、亨氏番茄酱少许，白芝麻少许。
预先把肥猪肉切成小方丁，放入盆内。倒入蛋清液，倒入淀粉搅拌匀。放油锅炸金黄色捞出，切好的小丁的胡萝卜放油锅内炸熟捞出。剩油全部倒出，不刷锅，加热倒入少许饮用水。白糖和醋、番茄酱倒入锅内，搅拌均匀。见粘稠状，倒入猪肉丁和胡萝卜丁、几颗樱桃，白芝麻翻拌均匀即可，盛放盘中。
一道色香味美，营养丰富，引起馋欲的酸甜可口美味佳肴就这样做好了。
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