今年的年菜增加了芫爆肚丝，自己卤的猪肚，加芫荽爆香，胡椒粉一定要多加，老爸的最爱。
By 马小厨77
用料
- 猪肚 1个
- 香菜 一小把
- 大蒜 1瓣
- 香醋 适量
- 盐 少量
- 白胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
做法步骤
1、猪肚加盐面粉正反面搓洗干净。
2、一个卤肉包煮45分钟。
3、猪肚切条。
4、准备葱姜蒜。
5、芫荽切段。
6、葱姜蒜里加盐、胡椒粉、香醋、味精、水、料酒拌匀。
7、锅中加油下肚丝翻炒。
8、下碗汁继续翻炒。
9、最后下芫荽关火摊开拌匀。
10、出锅盛盘。
猪肚的营养功效
治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
1.健脾胃
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。
3.补虚
男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
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