春夏之交，吃猪肉不如吃它，简单一炒就上桌，鲜嫩好吃精神好
天气越来越热了，很多人的胃口也会多多少少受到影响，这道菜鲜美滑嫩特别好吃，做法还很简单，而且营养也很好。
今天我们用巴沙鱼做一道简单的快手小菜，超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现，鱼肉是一整片的无刺而且鱼肉嫩滑，价格也不贵，很适合用来煎炒。巴沙鱼是淡水鱼类，类似于我们常吃的黑鱼，做不好也会有土腥味，在烹调之前我们可以先用酒和盐腌过才会更好吃。这道菜简单易做，鲜美下饭十分入味，全家人都喜欢吃。
所用食材：巴沙鱼1片，洋葱适量，淀粉适量，红甜椒少许，香菜段少许，花生油适量，蚝油少许，料酒少许。
做法步骤：
第一步：先把巴沙鱼解冻化开，切成粗条，加入料酒和盐稍微腌渍一会儿去腥。我们先来说说巴沙鱼吧，巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，而且有提神和防衰老等作用，平时吃点很不错，好吃还解馋。
第二步：把腌渍好的巴沙鱼柳放入淀粉，干淀粉均匀地裹到鱼柳上面。
第三步：锅里放入花生油烧热，放入鱼柳小火煎。
第四步：煎至两面发黄，放入葱姜，烹上1勺料酒，然后放上1勺蚝油。
第五步：再倒入适量的生抽，这样就可以不用再放入盐了，再放盐就太咸了。
第六步：放入洋葱丝和甜椒丝超微煸炒。
第七步：撒上香菜，关火出锅即可。简简单单的一个小菜就成了，10分钟就上桌，滑嫩好吃。
峰儿话语：
1，挑选巴沙鱼，看颜色，白色的巴沙鱼柳是最新鲜的，粉色的巴沙鱼柳肉质一般，黄色的巴沙鱼柳质量最差。我们在挑选的时候要注意，买的时候最好去大型超市，质量会有保障。
2，巴沙鱼在做菜的时候，除了煎炸，还可以做成鱼片等等，但是注意火侯，他的鱼肉很嫩火大了，就容易碎掉。
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