一、五花肉的做法大全红烧肉?
1. 准备五花肉,切3厘米的条
2. 再把条切成3厘米的方丁
3. 准备香料
4. 调味料
5. 切好的五花肉下锅焯水焯透捞起洗净
6. 洗净的五花肉煸炒致黄
7. 净锅下清油,放入大料爆香
8. 加水,放入所有调味料
9. 把五花肉放入调好的汤汁内,大火烧开,中火收汁
10. 肉皮煮烂以后捡出大料,放入卷好的千张,继续收汁
11. 千张入味以后出锅装盘即可
二、红烧佛手的做法大全?
主料:
佛手瓜300克
排骨汤一碗
辅料:
油适量
盐适量
姜两片
八角一枚
白糖10克
生抽适量
老抽适量
蔬之鲜适量
做法:
1. 佛手瓜去皮后洗净。
2. 洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。
3. 准备一碗排骨汤或鸡汤。
4. 烧锅上火,冷油放入白糖,用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。
5. 放入切好的佛手瓜翻炒上色。
6. 倒入排骨汤煮沸。
7. 放入姜片和八角。
8. 放入少量盐和一些生抽、老抽。
9. 用中小火烧至瓜熟绵软,收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。
10. 淋入少许香油上色后即可起锅食用
三、红烧变蛋的做法大全?
材 料:皮蛋 2颗 ,猪肉片 20公克 玉米笋 20公克 ,荷兰豆 15公克 ,红萝卜片 10公克 ,蒜末 1/2茶匙 ,太白粉水 1茶匙
调 味 料:蠔油 2茶匙 ,糖 1/4茶匙
1.皮蛋放入滚水中煮约5分钟,待凉後去壳、分切成四等分,再撒上适量太白粉(材料外)拌匀,放入油锅内以中火油炸表面乾脆,捞出沥油,备用。
2.玉米笋切块;荷兰豆摘蒂;肉片洗净、汆烫至熟,备用。
3.热锅,加入1大匙沙拉油,放入蒜末、红萝卜片爆香,再加入作法2的材料、水,以小火炒约2分钟。
4.接著加入所有调味料拌匀,接著加入太白粉水勾芡拌匀,最後放入作法1炸皮蛋拌炒匀即可。
四、红烧贝壳的做法大全?
材料
用料书法干贝100克,鸡脯肉50克,玉兰片20克,水发冬菇20克,酱油、料酒、味精、葱、姜、清汤、植物油、花椒油、香油各适量。
做法
1、将鸡脯肉洗净煮熟,切成小丁。水发干贝洗净。
2、玉兰片、冬菇洗净,切成小丁。葱、姜洗净,切成末。
3、炒锅倒入植物油烧热,放入葱、姜炒出香味,捞出,然后加入清汤、酱油、料酒、干贝、熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇丁,烧至入味时加入味精,用温淀粉勾芡,淋上香油即成。
功效
滋阴补肾,健脾调中,瘦身美容。
五、红烧牛奶的做法大全?
做法
1、三层下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25分钟,取出用平板压一下定形,自然放凉,切3厘米见方的小块
2、锅内入色拉油2千克,烧至八成热,下五花肉炸至金黄色、定形,捞出控油;姜片10片、香葱150克炒香,捞出备用。
3、将五花肉加牛奶2袋( 800克)、水1500克、蔬菜250克,入蒸箱蒸40分钟
4.锅内留底油,下冰糖80克炒糖色,下五花肉翻炒均匀,加老抽70克、生抽80克,加水没过肉块,下炒香的葱段、姜片,小火烧2小时
5.然后加入花雕酒300克、蜂蜜50克,捞出葱段、姜片,继续用小火烧1小时。
6.走菜时,取一份入蒸箱蒸热,汤汁收浓浇在肉上,底下可以垫蔬菜,搭配烧好的鸡蛋即可。
六、红烧蟹黄的做法大全?
材料
"炒蟹粉 90公克","豆苗 适量","红辣椒 1根","甜醋 1小匙","酱油 2小匙","盐 1小匙","糖 1小匙","味精 少许","白胡椒粉 1小匙","太白粉水 15cc","猪油 1/2匙","高汤 220cc","生细面 2球"
做法
step1
1: 步骤1:豆苗洗净,红辣椒洗净切丝,调好甜醋备用。
step2
2: 步骤2:取汤锅加适量的水煮沸,放入生细面煮至面条浮起,视个人口感调整面条软硬度,捞出面条后过冷水备用,并利用煮面水汆烫豆苗备用。
step3
3: 步骤3:热锅并放入炒蟹粉90公克,接着倒入200cc的高汤焖煮,待高汤沸腾后调入盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许,最后加入太白粉水微微勾芡即完成蟹黄淋酱。
step4
4: 步骤4:重新热锅转小火放入猪油1/2匙、高汤20cc、酱油2匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许,煮出香味后关火,将面条放入和酱汁拌匀,即可盛碗淋上蟹黄淋酱与甜醋,摆上豆苗和红辣椒丝美味上桌。
七、红烧豇豆的做法大全?
主料:
豇豆500克
辅料:
油适量、盐2克、姜2片、大蒜2瓣、鲜酱油10克、老抽7克、蚝油5克、糖一勺、八角1个、醋3克
做法:
1.备好食材:豇豆和大蒜
2.豇豆洗净后摘成小段,大蒜去皮拍碎,生姜2片,八角1个
3.起油锅,中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香
4.跟着倒入豇豆,调入盐
5.蚝油、鲜酱油、老抽
6.一勺白糖,翻炒片刻
7.倒入清水,水量没过豇豆1/2,盖上锅盖,中小火烧25至30分钟(期间可以翻动一下)
8.最后大火将汤汁收至浓稠即可,红烧豇豆就做好了!
八、红烧羊肉的做法大全?
准备的原料:羊肉1500克、山药一根
辅料:萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜
调料:老抽、生抽、白糖
要做好一份好的红烧羊肉,首先要在选材上有一定的要求,可以选择腥膻味比较轻的羊肉。要选择羊的肋排部位,最好要带皮,带肥,带筋最好。
第一步:羊肉洗干净切成3厘米的小方块,山药去皮切块,白萝卜切大块备用。
第二步:锅里倒入清水下入羊肉,一定要冷水下锅可以更好的煮出血水,倒入啤酒200克,因为啤酒里有啤酒花可以提升肉的鲜度,然后放入1克小茴香,2片香叶,3克桂皮。这一步可以更好的去除羊肉的膻味。水开后撇去浮沫,捞出清洗干净。
第三步:锅里倒入食用油350克,下入拍散的生姜,几根小葱煸炒出香味,下入啤酒500克,白萝卜,红枣,干桂圆。下面开始调味,下入老抽15克、生抽20克、白糖2克然后下入羊肉,再下入清水淹过羊肉,盖上锅盖开小火焖70分钟。
第四步:羊肉煮好后,下入山药块盖上锅盖再煮15分钟即可装入容器,最后撒上葱花和香菜,一道软糯的红烧羊肉就做好了。
九、蛋鸡红烧的做法大全?
红烧蛋鸡的做法。这是我今天买回来的蛋鸡,已经剁开了,先来把它清洗干净。多清洗几遍。
盆中烧水,把清洗干净的鸡块倒入盆中,要凉水下入鸡块。加入几片姜片,再加入一些黄酒,这样可以去除里边的腥味,增加香味。大火把它烧开。让鸡的血水完全出来,再把它捞出,放入清水里清洗干净。
再准备一些调料。一些干辣椒把它切成段,能吃辣的,多放一些,不能吃辣的,可以少放。一大块生姜把它切成姜块,适量的大蒜、再来一些花椒、桂皮、桂皮可以放一小块。这个桂皮味太重,不要放得太多,放多了就吃不到鸡的味道了。
家里有香叶的,再来2片香叶,这样可以增加鸡的香味。烧鸡的时候尽量少放一些调料,调料多了就吃不到鸡的原汁原味啦,吃的都是调料的味道。再来一个葱结。
起锅烧油,把花椒和姜块先放入锅中爆香,再把剩余的调料放里炒香。炒香后把鸡块倒入锅中,用大火来翻炒。加入适量的黄酒去腥,加入生抽来提鲜,少许的老抽来调色。适量的蚝油和白糖来增加鲜味。
大火爆炒两分钟左右,加入清水,这个蛋鸡非常地难烧,加的清水要漫过鸡才可以,不然这个鸡是烧不熟的。之前做好的葱节放入锅中,加入适量的食盐和鸡粉。大伙把它烧开,烧开后把它转入电饭锅内,电饭锅的底火比较好,它也比较保温。用电饭锅炖出来的鸡,非常的香嫩。
大约炖至50分钟吧!要多看两遍,以防锅内的汤汁炖干了。把鸡炖糊了就没得吃了。炖好后关火,焖十分钟
十、红烧鸟的做法大全?
用料
鸟肉500克,胡萝卜一个,洋葱半个,生姜一块,大蒜五瓣,青椒半个,食用油,鸡精,十三香,盐,生抽,料酒各适量,大料一个,桂枝一小块,干辣椒两个,辣酱
做法
1/10 鸟肉切小块备用。
2/10 过沸水焯一下再冲洗干净。
3/10 大蒜拍碎,生姜切片。
4/10 青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生,盛盘备用。
5/10 另倒油烧热,蒜末姜片干辣椒爆香。
6/10 倒入鸟肉爆炒,加入适量的辣酱,鸡精,十三香,生抽,盐和料酒翻炒片刻,倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7/10 胡萝卜切片。
8/10 炖煮至肉软烂,汤汁浓稠时倒入胡萝卜片大火烧开。
9/10 胡萝卜熟后再倒入之前炒过的洋葱和青椒再翻炒片刻。
10/10 出锅装盘。
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