一、素菜菜谱家常菜做法？
以下是：1. 醋溜土豆丝：土豆洗净切丝，放入热水中焯烫，捞出沥水。热油，爆香葱姜蒜，放入土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、味精调味，翻炒均匀即可。2. 蚝油生菜：生菜洗净，放入热水中焯烫，捞出沥水。热油，爆香葱姜蒜，放入生菜翻炒，加入蚝油、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。3. 西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。热油，炒熟鸡蛋，盛出备用。再热油，爆香葱姜蒜，放入西红柿翻炒，加入盐、糖、味精调味，放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。4. 麻婆豆腐：豆腐切块，热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐翻炒，加入豆瓣酱、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。5. 红烧茄子：茄子洗净切块，放入锅中煎至金黄色。热油，爆香葱姜蒜，放入煎好的茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖、味精调味，翻炒均匀即可。以上菜谱做法简单易学，适合家庭烹饪。素菜家常菜在烹饪过程中需要注意火候和调味的搭配，让蔬菜更加美味可口。
二、内蒙家常菜做法？
内蒙古特色菜-手抓羊肉的做法
主料：羊肉(瘦)1000克
调料：大葱25克 香菜25克 大蒜（白皮）10克 醋75克 盐5克 香油5克 黄油5克 姜15克 酱油65克 辣椒油50克 花椒5克 味精3克 八角3克 桂皮3克 胡椒粉3克
烹饪方法
1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。
2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。
三、东北家常菜素菜做法大全小炒？
蒜苗焖土豆
1、食材准备：蒜苗一小把，掰大段，洗净，沥干水。土豆两小个，削皮，切粗条状，漂洗沥干水。瘦肉一小块，洗净，切粗丝。
2、热锅热油，油温七成热的样子。将土豆条放进去，煎一会，看到土豆变色变色即可捞出。
3、锅内留油，将瘦肉丝放进去，加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去，和肉丝翻炒出香味。
4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀，加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。
四、烧素菜做法大全家常菜？
用料
白玉菇或海鲜茹适量，黑木耳10个，芹菜 2根，胡萝卜小半根，小葱1根，蒜4瓣，蚝油2勺，盐1小勺，生抽1勺，白糖5克，土豆水淀粉2勺，麻油或花椒油1勺
营养美味的小炒素三鲜的做法步骤
步骤
1.准备白玉茹洗净。
2.准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。
3.少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。
4.准备葱花，蒜末。
5.锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇或海鲜菇，木耳，胡萝卜焯水40秒。
6.再放入芹菜焯水20秒。
7.焯水好的菜，过凉水控干水分备用。
8.热锅凉油放入葱花蒜末炒香。
9.放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。
10.快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜。
11.放入稀一点的水淀粉即可出锅
五、素菜冬瓜的做法大全家常菜？
主料：冬瓜750克，青红尖椒适量
辅料：油适量，盐1勺，生抽1勺，老抽适量，葱蒜适量，花椒适量，八角适量
做法步骤：
步骤1，所有的食材都备好
步骤2，冬瓜去皮然后切滚刀块
步骤3，葱蒜切好，青红尖椒切碎
步骤4，锅里放油，放入花椒八角，葱蒜炝锅，要想菜出味道，炝锅的时候花椒八角不可少
步骤5，倒入切好的冬瓜
步骤6，放入生抽和老抽调色
步骤7，放入一勺盐调味
步骤8，加入适量的水，大火焖十来分钟，因为冬瓜本身水分就大，所以水不要放的太多
步骤9，冬瓜炖烂熟透，汤汁收的差不多就可以出锅了
六、素菜做法？
西兰花烧豆腐
-材 料-
西兰花、豆腐、红椒
姜片、油、胡椒粉
盐、蔬果粉、水淀粉
-做 法-
1. 西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段；
2. 起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；
3. 西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用；
4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下；
5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味，最后勾簿欠即可。
食谱| 娜些美食nana
腰果玉米粒
-材 料-
腰果、玉米、黄瓜
胡萝卜、姜末
油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁；
2. 腰果略用油炸一下，控干后备用；
3. 起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟；
4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒；
5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。
食谱| 大海微澜
酥炸蔬菜丸子
-材 料-
豆腐一块、紫菜三张
荸荠10个、香菇五朵
面粉、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水，捣碎，用干净纱布挤干水。紫菜剪碎；
2. 荸荠去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用；
3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉调味，捏成一个个圆球，外面均匀滚上生粉，放置10分钟；
4. 放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出；
5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。
茄汁草菇焖土豆
-材 料-
草菇250g、土豆1个
西红柿1个、番茄酱适量
油、盐、胡椒粉适量
-做 法-
1. 草菇对半切开，土豆切滚刀块，西红柿去皮去皮切小块
2. 锅内倒入适量油，放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。
3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。
4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水，盖盖子焖至8成熟
5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜，最后大火收汁即可。
食谱| 木华柚柚妈
茼蒿炒香干
-材 料-
茼蒿50克、豆干2片
红椒1个、生姜小块
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 把茼蒿洗净切段，豆干切片；
2. 生姜切碎，红椒切丝；
3.
七、菜花素菜做法？
材料：
菜花1个，干红椒4个，葱花，姜丝2片，蒜片2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，盐3克，糖2克
做法：
1.葱切成葱花，大蒜切成片，干辣椒剪成段。
2.菜花洗干净撕成小朵。
3.锅里烧水，水开之后，加入菜花焯烫一下，烫至6成熟，捞出。
4.锅里加入适量油，烧热之后，加入干辣椒、葱花、蒜末和姜片炒出香味。
5.加入菜花，翻炒均匀，再加入少许糖提鲜。
6.接着下生抽、蚝油和少许盐，炒至全熟。
7.快出锅的时候，加入少许醋，炒匀出锅即可。
八、豆豉素菜做法？
用料
白菜
油 大蒜 豆豉 盐
豆豉炒白菜的做法步骤
步骤 1
白菜洗净，用手掰成段，大蒜剁成蒜末。
步骤 2
锅里倒油，先爆香蒜末和豆豉，再把白菜段倒入煸炒至软，然后把白菜叶倒入撒盐翻炒均匀出锅。
九、麻辣素菜做法？
麻辣素菜的做法：材料：白菜、胡萝卜、青椒、蘑菇、辣椒、蒜、姜、猪油、盐、料酒、鸡精、花椒粉、辣椒粉、醋、生抽。1.白菜洗净切块，胡萝卜切片，青椒切丝，蘑菇切片，辣椒切末，蒜和姜切碎备用。2.热锅凉油，爆香蒜和姜末，加入切好的胡萝卜和白菜，翻炒均匀。加入一点盐、料酒和鸡精，继续翻炒至熟透摆放盘中。3.再起锅倒入适量的猪油，放入切好的青椒、蘑菇和辣椒末，翻炒一分钟，加入一小勺花椒粉和辣椒粉，继续翻炒至香气浓郁。4.倒入适量的醋和生抽，翻炒均匀，最后放入炒好的白菜和胡萝卜，再炒一会儿即可出锅。麻辣素菜做好了，色香味俱佳，口感麻辣可口，营养丰富。
十、油素菜做法？
食材：
四季豆300克，生抽10克，盐1小勺，葱
5克，干辣椒5克，白糖1小勺，蒜5克，植物油700克
步骤 ：
1· 四季豆洗净控干水
2· 锅里加油，多点准备炸四季豆
3· 六成油温分次炸四季豆，油里面加点盐，炸出的四季豆色泽漂亮
4· 炸至表皮起皱，一定要炸熟，否者容易中毒。捞出控干油备用
5· 准备葱，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放点
6· 锅里留少许底油，加适量花椒煸出味道，然后将花椒捞出来
7· 下葱花，蒜末，干辣椒煸炒出香味
8· 下入炸好的四季豆
9· 加适量盐，生抽，白糖，翻炒出锅
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