一、做粘豆包面和豆的比例？
糯米粘豆包和面的步骤1、玉米面和糯米粉根据个人爱好，按适当比例称重装好：
2、酵母发酵，最好用温水：
3、将酵母倒入准备好的面粉中，充分混匀，发酵一小时：
4、一小时后用手在盆里揉面团几个回合，然后取出一小块面团，捏成碗状：
5、在面团里放入足量的豆沙馅：
6、将碗口捏合，一个糯米粘豆包就做好了，最后放在蒸笼蒸就可以了。以上就是糯米粘豆包和面的步骤了。
二、粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆？
主料糯米粉400G 红豆200G辅料绵白糖50G粘豆包的做法1.红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟3.捞出来晾晾4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖好料理杯的盖子 在机器工作的时候 不要用手去摸 注意安全6.从低速开始 到高速运转 如果速度高 那时间相应的要少 食物更细腻些 我不需要细腻的豆沙7.短短的40秒钟 豆沙已经可以了8.糯米粉温水和面 要松弛10分钟9.糯米粉温水和面 要松弛10分钟10.取适量的面 按成皮 包入馅料 在手中滚圆 双手合在一起晃动就圆了11.大火蒸20分钟左右即可烹饪技巧包好的豆包 在手中滚圆 不是单单的为美观 而是为让面皮均匀
三、粘豆包用什么面做的？
传统且是正宗的东北粘豆包是用黄米面发酵做皮，包裹着软烂的红芸豆沙，上锅蒸熟后食用，做起来复杂又耗时。红豆150克、红芸豆150克，蜜枣20个、白砂糖150克、糯米粉100克+适量、煮豆子清水400毫升
现如今网红粘豆包，不揉面不包馅，皮薄馅大，晶莹透亮，香甜软糯，据东北人说，比传统的更好吃。
四、粘豆包的面怎么做？
用料：粘黄米面500克（软糜子）适量；水适量；红枣；红豆；红薯；花豆等豆子也可以；玫瑰酱60克。
做法 :1、红枣煮后去皮去核，加入煮好的红豆（或其他喜欢的豆子），加入玫瑰酱（也可以是糖，或蜂蜜），拌匀。
2、黄米面加水揉成一团，软黄米面比较散，不容易成团，用手拍成一整团，不粘手就可以了。
3、揪一团填入月饼模具（家里的做法是用手捏成窝头状，但黄米面团很散，不容易成团，就借用了月饼模具）。
4、填入馅料。
5、另外拍一个面团，把底填起来。
6、压出。
7、案板上撒黄米面防粘。
8、冷水入锅蒸25分钟，关火白面和粘米面混合蒸时一定要按比例放，白面不要放太多，不然蒸出来就没有黏性了。白面和粘米面的比例按照1比3的比例，而且千万不能把面和软，否则蒸出来之后不成型。可以试着往里面放水，一点点的放，只能硬不能软，越硬越好。只要能把面团到一起就行，蒸熟之后就软了。
五、雀蛋豆可以做粘豆包吗？
雀蛋豆可以做粘豆包的
用料
赤小豆 200克
糯米粉 150克
红枣 适量
白砂糖 30克
葡萄干 适量
蔓越莓干 适量
莲子 适量
玉米粒 适量
黑米 500克
花生米 适量
做法步骤
1、准备食材，莲子和红豆，黑米和花生米提前泡一个晚上
2、红枣去籽切成粒备用
3、黑米泡一夜后可以蒸熟也可以按照做米饭一样煮熟，倒出备用
4、把泡好的红豆，花生米，莲子煮熟捞出。把红枣粒，葡萄干，蔓越莓干，玉米粒全部食材拌匀
5、把煮熟的黑米倒入食材拌匀
6、撒上糯米粉和白糖再拌匀
7、全部揉成团备用
8、把团子放糯米粉中来回翻滚，使团子裹粉均匀备用
9、把水烧开，在粘豆包下面放防粘油纸，上锅蒸15分钟至20分钟左右
10、蒸好最好等凉点再拿出来，热的会粘手
11、上面一层薄薄的糯米粉，凉透放冰箱，什么时间吃提前拿出来，做多就放冰箱速冻
六、粘豆包一斤面多少豆馅？
粘豆包一斤面半斤豆馅。粘豆包的热量比较高，每100克粘豆包中含有180大卡左右的热量。主要是用一些豆沙、糖分、黏面共同制作而成。少量的吃一些粘豆包可以吸收其中的营养成分，能够增加饱腹感，并且可以为机体代谢提供能量。但是需要注意，粘豆包质地黏腻，脾胃虚弱的人群如果摄入过量有可能会引发腹胀、腹痛现象，所以建议不要吃的特别多。
七、长粒豆做粘豆包怎么做？
先将长粒豆泡一天，晚上再用电饭煲按煮饭键，跳闸之后不要拔电，保温一夜。第二天早上豆就熟透了，如果爱吃甜的就放适量的白糖、红糖、冰糖都可以，但是，冰糖得先放以免化不开。趁热把豆用勺子撵碎，等凉了之后把它撮成鸽子蛋大小一个一个的圆球包上就可以了。
八、粘豆包的茬子和黏米的比例？
做东北的粘豆包茬子和粘米面的比例是3：7。这样做出来的粘豆包比较粘，如果不想太黏的话，也可以用4：6这个比例。给大家推荐几种常用的配面：
1、大米面加黄米面2、玉米面加黄米面3、小米面加黄米面4、大米面加糯米面。不管哪种都按着以上比例配面，希望能帮到大家。
九、豆包的做法豆和水的比例？
粘豆包
主料糯米粉400G 红豆200G
辅料绵白糖50G
粘豆包的做法
1.红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了
2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟
3.捞出来晾晾
4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加
5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖好料理杯的盖子 在机器工作的时候 不要用手去摸 注意安全
6.从低速开始 到高速运转 如果速度高 那时间相应的要少 食物更细腻些 我不需要细腻的豆沙
7.短短的40秒钟 豆沙已经可以了
8.糯米粉温水和面 要松弛10分钟
9.糯米粉温水和面 要松弛10分钟
10.取适量的面 按成皮 包入馅料 在手中滚圆 双手合在一起晃动就圆了
11.大火蒸20分钟左右即可
烹饪技巧包好的豆包 在手中滚圆 不是单单的为美观 而是为让面皮均匀
十、东北的粘豆包用什么面做的？
粘豆包是用糯米面做成的，制作过程需要发酵。
粘豆包的制作步骤：
1、把酵母粉温水化开；
2、将大黄米面/江米面与少许面粉混合；
3、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。醒面一小时左右，在此期间将红豆煮好；
4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感；
5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶；
6、冷水上锅蒸十分钟左右；
7、蒸好后等稍微静置，待凉下来之后再拿取。
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