上周和大家分享了山姆同款牛肉卷，结果留言区好些人在求同款瑞士卷的方子...
啊~这让我有点懵，因为我对他们家的蛋糕卷印象不深，没有太多惊艳的感觉。不过看在你们都极力推荐的份上，我下次去的时候，再买一些回来研究~~
在这之前嘛，我得给你们安利一波这个↓
先学一下这个基础的抱抱卷，做瑞士卷的时候能更手到擒来一些~
芝士酸奶夹
这个酸奶夹是小姐妹在北方出差时吃到的，回到广州后，转了很多店都没有找到同款，于是她就在我耳边开启了碎碎念模式...
我分析了一下，觉得它就是柔软的蛋糕底托加上顺滑的奶油奶酪馅。
一般做抱抱卷、瑞士卷，我们都是用戚风蛋糕底，不过是大小形状上有区别，这次我特意把蛋白只打到湿性发泡，这样子做出来的蛋糕口感会更绵软细腻。
用的馅料是奶油奶酪和自制的酸奶油，他俩搭在一起奶香味十足，酸甜适中，浓稠度也刚刚好，可以说是多一分太腻，少一分太淡~
当然，复刻不能少了我自己的小小创意，因为它整体都是绵软的，所以我点缀了些巧克力豆。微脆配上绵软，微苦搭上酸甜，姐妹吃后直呼（内行）点睛之笔！
芝士酸奶夹
>>>制 作 时 间<<<
30min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
蛋糕部分：鸡蛋2个玉米油 20g / 牛奶 20g低筋面粉 35g / 细砂糖 30g奶酪部分：奶油奶酪 100g / 白砂糖 32g酸奶油 55g / 甜奶粉 100g装饰：可可豆
>>>制 作 过 程<<<
1、两个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入玉米油、牛奶，搅打至充分乳化，看不见油花就好
2、35g低筋面粉过筛入内，搅拌均匀
3、蛋清里分两次加入白砂糖，搅打至湿性发泡状态（小弯钩），可以加两滴白醋或者柠檬汁去腥
4、取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，切拌均匀，再将混好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，切拌均匀后，装入裱花袋里
5、在烤盘上有间隔地挤出小圆，放入预热好的烤箱，上下火150℃烘烤15分钟，温度和时间可按自己烤箱脾气更改
6、奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅打至顺滑状态，分次加入酸奶油混合均匀成霜膏状态
7、把烤好的蛋糕片放在手上窝着，填入奶酪馅，撒上甜奶粉，点缀上可可豆即可
芝士酸奶夹就可以开吃啦！
黑色的巧克力豆点缀在奶白色的酸奶夹上面，看上去像是奶茶里的珍珠~
浓浓的奶香直扑鼻中，勾得人直咽口水。
蛋糕软软的手感贼好，大口咬下去，满足得不行。绵密的蛋糕和顺滑的酱融为一体，一口就能征服味蕾！
甜香的奶粉搭配上醇香的巧克力，甜和苦在嘴里交织，味道丰富得像在嘴里开party~
俗话说一千个读者，就有一千个哈姆雷特，我每天和大家分享的时候，就发现这是个真理：
分享食谱的文章，经常有粉丝没看上食谱，却看上了厨具；特意分享厨具的时候，又会对顺带的方子感兴趣...
总之~任何一个点都有被关注的可能，不如今天就给大家一个机会，说出你们最想看的厨具分享，或者想要的团购活动，说不定下次就能团上哦！
Tips：
1.酸奶油制作方法：60克淡奶油加10克柠檬汁搅拌至浓稠即可（神奇一刻~）
2.甜奶粉制作方法：100克奶粉加入10克防潮糖粉即可。不建议直接用甜口奶粉，因为很甜！
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