蒸腊肠的做法，蒸腊肠怎么做好吃，蒸腊肠的家常做法？

一、蒸腊肠的做法，蒸腊肠怎么做好吃，蒸腊肠的家常做法？

用料

主料

猪肉1块

调料

食盐

适量

花椒

适量

五香粉

适量

湘西蒸腊肉的做法

1.加工期限：一般在冬至后至立春前，即公历12月23日至2月6日，加工期限约为40天

2.原料准备：食盐、花椒、五香粉适量

3.盐椒粉腌渍：肉、盐、花椒、五香粉按100∶2∶2∶1的比例，将盐椒粉拌匀备用。尽快将宰杀后的猪肉擦抹盐椒粉后，将其装入大缸腌渍，大块肉条放下部，小块、薄肉条放上部，装满后用木板或薄膜盖住，不需翻动。腌渍时间为5天～7天，让盐椒粉充分溶粘在肉条上

4.熏烘：将腌渍好的肉条逐个穿绳悬挂在火堂上方的吊架上，以火堂中心点向四周扩展。肉条离火堂高1.2米～1.6米，利用冬季农家在火堂上烧煮、取暖燃烧柴薪产生烟热气进行熏烘。熏烘的次数以自然炊食取暖次数为宜，日熏烘夜晾露，冷热相间。一般熏烘期为30天～60天，燃料以炭薪林、用材林、锯木粉、枯饼、谷壳等为佳，切勿用垃圾或废纸屑、农膜烧熏。熏烘时火苗不宜过大过急，以防外干内生。肉条四周不宜用竹帘或农膜围栏。中途可将吊挂的肉条相互调换位置

5.下架贮藏：经过一二个月的熏烘后，肉条逐渐失水变干，色泽由白变褐红色，此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期，保证腊肉的正宗美味，可用采用以下四种方法贮藏：一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处

二、蒸腊肠怎么蒸好吃？

可以直接整条洗干净放在锅里蒸，也可以先将香肠切成片状，放在盘子里再蒸，不需要什么技巧。

如果使用普通的炒锅来蒸香肠，要先在锅中放入适量的水，然后放上架子，盘子就可以放在架子上面了，盖上锅盖，蒸10分钟左右，香肠就可以出锅了，是不是很简单!

三、腊肠蒸米饭怎么蒸好吃？

步骤

1.灌肠切片

2.和淘洗干净的大米一起放入电饭锅中，加水，以没过手指到手为宜

3.按煮饭键，至排气，打开锅盖

4.灌肠的香味已经浸入米饭中，口味很好

四、湖南腊肠怎么蒸好吃？

1.准备高压锅，在锅内加水，腊肠清洗干净后，放入高压锅压20分钟。

2.压好后取出腊肠，待腊肠不烫手后，将其切成薄片，在蒸盘中摆成花状。

3.锅中加入水，把装有腊肠的蒸盘放入锅中，盖上盖子，蒸30分钟就可以出锅了。

五、芋丝蒸腊肠怎么蒸好吃？

1芋头去皮后洗干净，切成粗条状

2不粘锅倒入玉米油，烧热后放入芋头条煎一下，煎至两面变微黄后捞出来沥干油份

3把沥干油份的芋头条摆入盘子里

4腊肠切成片状

5摆在芋头条上

6碗中加入半勺糖，1勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀

7淋入芋头条里

8把盘子放入蒸盘中

9蒸烤箱的水箱加入水，送入食物后，关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度蒸25分钟

10出炉后撒上芹菜丝和熟白芝麻即可享用

六、糯米腊肠饭怎么蒸好吃？

步骤蒸腊味糯米饭的做法步骤11.首先，糯米洗净后，用清水浸泡2小时左右全部配料切成粒状，如果腊肉比较肥，就象我们这样把肥的另切出来，等会儿爆出油来用蒸腊味糯米饭的做法步骤22.切好材料后，热锅，把肥腊肉爆出油蒸腊味糯米饭的做法步骤33.把腊味和葱头都放进去炒香蒸腊味糯米饭的做法步骤44.最后放葱叶稍微炒一下即可关火。葱叶炒太熟会失去绿色蒸腊味糯米饭的做法步骤55.事实上我们在炒腊味之前，先把浸泡好的糯米，留少许水，放到蒸锅上蒸：具体步骤是蒸锅放水，糯米放架上，盖盖，开火……水开后继续蒸10到15分钟左右，视乎米的多少以及你想吃软一点还是硬一点了，再蒸蒸腊味糯米饭的做法步骤66.糯米蒸到十分钟左右，打开盖，往米饭里加一点生抽和一点老抽拌匀，这样米比较入味，老抽能增色蒸腊味糯米饭的做法步骤77.尝一下糯米饭熟了，就把刚才炒好的腊味倒进饭中（我们还加了点炒好的花生米），拌匀，再盖上锅盖让它闷一会儿，关火蒸腊味糯米饭的做法步骤88.拌好出锅的糯米饭

七、咸鱼蒸腊肠怎么做？

用料咸鱼半条腊肠一根土豆一个姜适量料酒适量葱花适量咸鱼蒸腊肠的做法用的是这种青岛海产的鲅鱼,区别于南方的咸鱼干咸鱼切段,姜切丝和咸鱼拌好,洒上料酒稍微腌制去腥土豆去皮切片、腊肠切片备用盘底撒一点盐打底,码上切好的土豆片再均匀码上腊肠腌制半小时后的咸鱼用少许油煎一下均匀码在盘子里,撒上姜丝上锅蒸约20min,出锅撒上葱花就可以了!真心好吃的超级下饭菜～这种咸鱼不会像鱼干那么咸肉也很厚!!

八、腊肠蒸排骨怎么做？

用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。

做法：

1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。

4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。

5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。

九、腊肠蒸吃怎么做？

主料:

烟熏腊肠100克

辅料:

红椒5个

蒜子5个

豆豉1勺

茶油1勺

盐5克

鸡精3克

茶油蒸腊肠的做法步骤:

1.乡下农家烟熏腊肠，用水煮10分钟，去掉异味和油腻；

2.腊肠切丝，红椒切圈，大蒜子拍成泥，准备几粒豆豉；

3.一层腊肠再铺一层红椒，这样红椒容易入味；

4.放盐；

5.鸡精；

6.茶油一勺；

7.入蒸锅或者高压锅，加阀以后10分钟；

8.出锅即可！

十、豆腐蒸腊肠怎么做？

用料

内脂豆腐

腊肠

腊肠蒸豆腐的做法

内脂豆腐倒扣，切块，控去多余的水

胡萝卜，榨菜，木耳，青菜，腊肠切丁，放葱姜蒜，蚝油，盐，黑胡椒，鸡精，椒盐，剁椒，少许色拉油拌匀

菜随意，喜欢什么放什么

拌匀铺在豆腐上