很多人喜欢吃茄子，其实茄子有很多的好处，它含有丰富的维生素E，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，还能够促进性腺和胃液分泌，具有调节中枢神经，预防白内障的作用。这么营养丰富的蔬菜也可以做出很多花样。比如做成茄盒吃，但是我今天做的茄盒不放肉，用火腿肠来代替，照样吃出肉的口感。
一、火腿茄盒
第一步茄子先改刀，茄子浅切一刀，大约切到三分之二处，要保证待会能夹住火腿肠，再一刀切到底。重复以上动作把茄子全切好。
第二步把火腿肠从中间切开，再切成小段。把切好的火腿肠夹在茄子中间。
第三步在小碗里倒一勺面粉，往里加入水搅拌成面糊，再往里打入一个鸡蛋黄给它拌匀。接下来把茄盒放在蛋糊里，让茄盒上都裹上蛋液。
第四步把裹好的茄盒放入油锅里炸，油温五成热的时候就可以下锅了，等到茄子表面变金黄了就可以沥油捞出了。
这样做出的茄盒外酥里嫩，很是简单方便，比纯肉的省事的多，又可以满足自己的口欲，当个小零食也不错。大家喜欢的话可以去试试呢！
二、韭菜盒子
很多人喜欢吃韭菜，适当的吃些韭菜有利于养肝，健脾益胃。还可以行气益血，对人身体有好处。可是我们平时在家吃的最多的就是炒韭菜了，好多人都说吃腻了，那今天我们换换口味，可以在家擀皮子，做韭菜盒子吃。
第一步准备一把韭菜，把韭菜切碎，撒上适量盐翻拌好，放在一边腌渍一会。把韭菜放入纱网布里，挤出多余的水分，放在一边备用。
第二步把鸡蛋放在锅里炒碎，把它加在韭菜里，撒上适量鸡精用筷子拌开。
第三步准备一小碗面粉，面粉里加水用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放在一边松弛十分钟。再给揉成长条，用刀切成小段。接下来把小段面团擀成圆的薄饼，把韭菜鸡蛋直接包在里面，再用手把表口收紧。
第四步锅里放油，油温五六成热的时候，把包好的韭菜盒子放入。煎到盒子两面金黄的时候就可以出锅了。
这样做出的韭菜盒子皮薄，外皮酥脆，馅料鲜香美味，太好吃了。如果你喜欢的话，也可以去试试呢！
三、青菜盒子
青菜富含多种维生素，微微带着甜特别好吃，可是也不能天天都吃炒青菜啊。怎么办呢，我们可以换个花样吃，做一个特别好吃的青菜卷。
1.首先我们把青菜洗净，锅里倒入热水，把青菜放入锅里焯一下，等到青菜表皮变软了就可以捞出了。不能烫时间久了，否则口感会不会，而且也会失去营养。然后等青菜放凉了给它切碎，切好后放入纱布里挤干水，倒在碗里放适量的盐，鸡精抓拌好。
2.盆里倒入一碗面粉，倒上水用筷子搅拌，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在边上醒发十分钟。时间到了后给它揪成差不多大小的剂子，再用擀面杖擀成薄皮。
3.全部擀好后，我们在面皮上夹上青菜。然后把面皮的上面向下放，再把面皮的下面向上卷，卷好之后再把两边按压紧，剩下的一个个也卷好就可以了。
4.接下来最后一步就是炸制了，热锅上倒上油。等到油温五六成热的时候就可以把青菜卷下锅了，下锅后要每隔一段时间就翻个面，防止炸焦。炸到面皮两面变成金黄色就可以出锅了，出锅够沥沥油装在盘子里。
这样炸出的青菜卷特别香，外皮酥脆里面柔软口感特别好，别看吃的是蔬菜，可是馅料拌的好吃起来比肉香呢，我是美食阿怪，如果你也喜欢这道美食，快去试试呢！如果你对我的分享有什么不同的看法或者有其它更美味的做法，欢迎大家留言告诉我，如果你喜欢我的文章，记得给我点赞评论转发，有你的关注是我最大的支持！我是美食阿怪，我们下期！
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