北方昨晚下起了大雪，这种天气真是觉得是长肉肉的天气，不想出去户外活动，在家就想琢磨着吃的，很适合吃热气腾腾的菜肴，天冷不想去买菜，不过想吃热乎乎的不是难事，从家里搜索搜索就可以找出几种食材来焖一锅......
最近这段时间，天气变化大，也是容易感冒的季节，亲们要多多注意身体哦，出门多穿衣服，尤其要注意头部和手脚的保暖，日常饮食注重全面均衡营养，冬季多吃一些热乎乎的暖身暖胃的食物，当然吃的时候不要吃得太烫哦......
秋冬很适合多吃润肺的鸭肉，一个鸭腿、一块豆腐、一个冬菇，也可以成就一锅美味菜肴，废话不多说，直接来看步骤吧......
【食材】
鸭腿一个、北豆腐一块、冬菇一个、红柿子椒一小块、洋葱一小块、生姜一块、大蒜5瓣、剁椒一勺、生抽一勺、料酒适量、盐适量、油适量、花椒油几滴、白胡椒粉少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、冬菇冲洗一下后，用温水泡发。
3、鸭腿肉斩块，加入适量清水，再加入一勺料酒，泡两个小时左右。
4、生姜和大蒜切成小片，红柿子椒和洋葱切成小丁。
5、泡发好的香菇切成薄片。（我泡发的时间不够，所以切成片后再泡了一会，这种冬菇的香味浓厚，肉质厚而有韧性，所以切得薄一些，泡香菇的水不要倒掉，后面需要用这个水来烧。）
6、锅里加入适量油，放入切成块的豆腐，煎到每一面金黄，然后出锅待用。
7、锅里再加入少许油，加入鸭肉翻炒。
8、加入一勺剁椒，一勺生抽，少许盐，翻炒均匀，然后加入香菇再继续翻炒一下。
9、加入泡香菇的水烧开。
10、转入砂锅里，加入豆腐。
11、盖上盖子，小火焖煮40分钟左右。
12、加入洋葱颗粒和红柿子椒颗粒，加入少许白胡椒和几滴花椒油，翻均匀即可。
13、完成。
【小贴士】
一、没有剁椒的可以用剁细的豆瓣酱，剁椒的做法以前分享过，在公号后台回复“剁椒”就会出来做法；
二、焖的时间灵活掌握，焖到自己喜欢的软烂程度为止。
叶子的小厨，国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与广大朋友一起互相学习与进步。
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