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怎样做肉锅贴(猪肉馅锅贴的做法窍门)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-03 19:01:58
导读

我是什么时候开始喜欢上吃锅贴的呢?大致的回忆了一下应该是在大学的时候,校门口有卖锅贴的餐车,老板是个很年轻的小伙子,我们宿舍的一群姑娘都喜欢去他那买锅贴来吃,什么三鲜的、纯肉的等等应有尽有,每次刚走到校门口就听到他的喇叭放着:“卖锅贴嘞,好吃又便宜的锅贴嘞!不好吃不要钱嘞!”刚出锅的锅贴底部酥脆地,皮又薄又劲道,尤其里面的肉馅啊那叫一个香,毕了业之后很久没有吃过了,这几天甚是想念。▶ 猪肉白菜锅贴

我是什么时候开始喜欢上吃锅贴的呢?大致的回忆了一下应该是在大学的时候,校门口有卖锅贴的餐车,老板是个很年轻的小伙子,我们宿舍的一群姑娘都喜欢去他那买锅贴来吃,什么三鲜的、纯肉的等等应有尽有,每次刚走到校门口就听到他的喇叭放着:“卖锅贴嘞,好吃又便宜的锅贴嘞!不好吃不要钱嘞!”

刚出锅的锅贴底部酥脆地,皮又薄又劲道,尤其里面的肉馅啊那叫一个香,毕了业之后很久没有吃过了,这几天甚是想念。

▶ 猪肉白菜锅贴

所需食材:猪肉、大葱、白菜、生抽、食盐、香油、食盐、黑芝麻、饺子皮、鸡蛋

所需工具:煎锅

※ 步骤一

冬天最适合吃大白菜了,白菜叶儿都炒菜吃了,还剩了一些白菜帮子,用到把菜帮子切成细长条然后改到切成小丁,放两勺食盐腌一下,大概有10分钟左右,就能把白菜帮子里面的水分腌出来,攥干水分备用。

※ 步骤二

现在开始调猪肉馅儿,在肉馅里打入一颗鸡蛋,放适量生抽、两勺盐、顺着一个方向搅拌给肉馅上劲儿,一直搅拌成一个团就可以了。

※ 步骤三

肉馅调好之后放进去白菜丁,再淋入一些香油,把白菜肉馅都搅匀就可以了,咱们这个猪肉白菜的馅儿就做好了。

※ 步骤四

懒得和面这次直接用饺子皮来做锅贴,买了两块钱的饺子皮足够了,可以做两锅,饺子皮中间抹上猪肉馅儿,中间捏紧,剩余的两端收口处不要捏紧,这样一个生胚就做好了。

※ 步骤五

煎锅小火预热刷油,放入生胚,煎大概四分钟左右底面变金黄色,就可以放入面粉水了,盖上盖子焖大概10分钟左右,撒入熟的黑芝麻、葱花,出锅啦!

现在就可以享受脆脆又鲜嫩的猪肉锅贴了。

小哈划重点,这里要仔细看哦!

❤ 锅贴用全程用小火煎、焖就可以了,馅不是很多,很快就熟;

❤ 不用饺子皮,自己和面也是可以的,和好面之后不用饧直接做就行,也很方便;

❤ 做好的锅贴要趁热吃哦,吃不完的二次加热就不会酥脆了;

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