这款饺子是用豆角做馅,搭配猪肉真是美味无比,你想啊,这肉炒豆角都那么好吃,这做馅肯定差不了。其实饺子馅非常的随意,好多蔬菜都可以做成馅,就像这次的豆角,买多了就用它包饺子。前期只要把猪肉馅去腥调好味,再把豆角蒸熟打碎(或切成末),搅匀这馅就成了。
食材与明细
1. 面粉加水用面点机和好面,一旁饧着
2. 猪肉馅备好,豆角去筋洗净
3. 豆角上锅蒸熟,晾到不烫手
4. 猪肉馅入少许水顺时针搅上劲,放入花生油、料酒、酱油、葱姜末、盐、五香粉顺时针搅匀
5. 豆角切段,用料理棒绞碎(家里没有老人的豆角可以绞的颗粒大些)
6. 豆角攥去水份入肉馅盆里顺时针搅匀(这里正好还有点剩下的洋葱碎我也加里边了,可以省略)
7. 面团取出,搓成长条后揪剂、擀皮
8. 饺子随包随留空隙码好
9. 锅里水开后煮饺子,三开点两次凉水即可出锅,蘸汁按个人喜好调就可以
10. 成品图
11. 成品图
温馨小提示:1 宝妈家饺子蘸汁是这样调的:蒜末少许,加入生抽和少许醋 2 熟的饺子是这样的:饺子浮起来了,饺子肚发鼓,用手指点饺子肚,皮和馅分离了即熟
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