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酸豆角猪肉馅包子(酸豆角猪肉包子的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-03 17:01:48
导读

自己用矿泉水瓶腌制的酸豆角已经十多天了,今天换个吃法,用酸豆角加上猪肉馅包包子。好吃的不要不要啊。矿泉水瓶腌制的酸豆角,七天就已经嘎嘎酸了,而且腌制的不软不烂还没邪味。炒过两次非常好吃。今天打开这瓶准备包包子。食材:酸豆角300克,猪肉馅150克,面粉500克,酵母5克调料:洋葱,花椒面,生抽,料酒,盐,第一步:准备酸豆角1,用矿泉水瓶腌制的酸豆角10天后,先慢慢拧开瓶盖,把气放出去。2,用剪刀把

自己用矿泉水瓶腌制的酸豆角已经十多天了,今天换个吃法,用酸豆角加上猪肉馅包包子。好吃的不要不要啊。

矿泉水瓶腌制的酸豆角,七天就已经嘎嘎酸了,而且腌制的不软不烂还没邪味。炒过两次非常好吃。

今天打开这瓶准备包包子。

食材:酸豆角300克,猪肉馅150克,面粉500克,酵母5克

调料:洋葱,花椒面,生抽,料酒,盐,

第一步:准备酸豆角

1,用矿泉水瓶腌制的酸豆角10天后,先慢慢拧开瓶盖,把气放出去。

2,用剪刀把瓶子煎开,取出酸豆角

3,用清水把酸豆角洗几遍后沥干,然后切成豆角丁

第二步:发面

1,这次包包子选择用俄罗斯面粉

2,俄罗斯面粉不是特别白,但是很筋道。面粉500克放盆中

3,5克酵母用温水调制均匀

4,面粉加入酵母揉成大面团

5,目前室内温度低,放到窗前阳光下发酵一小时面团能醒发好

第三步:调馅

1,猪肉馅放盆中,加入洋葱碎,花椒面,料酒,生抽,盐,色拉油

2,用筷子顺一方向搅拌均匀,腌制10分钟后加入少许清水把肉馅搅拌成粘状。

3,酸豆角切成豆角丁

4,把豆角丁加入肉馅中一起搅拌均匀,包子馅就调好了

第四步:包包子

1,面团经过一小时醒发,已经醒发好。把大面团揪成小挤子,擀皮准备包包子。

2,包包子

3,薄皮大馅,十三摺

4,包子包好后,继续二次醒发20分钟才可以上屉蒸

第五步:蒸包子

1,锅烧开水,二次醒发的包子上屉

2,盖好锅盖蒸16分钟关火,再闷一分钟揭盖

3,包子蒸好,

还是有两个包子蒸的不好,原因应该是二次醒发的时间短了

蒸好的包子,虽然个别面皮差了一些,但包子馅还是非常酸爽开胃,嘎嘎好吃。

结语:酸豆角加猪肉做馅,虽然是第一次做,的确好吃。


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