冬瓜,在市场上便宜的时候只要几毛钱,但是一到过年,青黄不接的时候(俗称断菜帮的时候,一般三四月份)价格可以飙到两三块钱;但是三四月份却不是冬瓜盛产的时候,这些冬瓜又是怎么来的呢?先卖个关子,后文有谈到;
葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。中国云南南部(西双版纳)有野生者,果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效。
中国冬瓜的品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜,湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜,江西杨子洲冬瓜,台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜,四川大冬瓜,上海白皮冬瓜,北京地冬瓜等。
这么多冬瓜品种可按大小分类:
小果型冬瓜:早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右,个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小,扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果,嫩果供食,果重2-5公斤,主要品种有北京一串铃,四川成都的五叶子,南京提早冬瓜,台湾的圆冬瓜。
大果型冬瓜:中熟或晚熟,主蔓一般在15节发生第一雌花,以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大,一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形,果皮青绿色或被白色蜡粉,多数每株选留一个果,采收成熟果实为主。
冬瓜喜温、耐热。生长发育适温为25-30℃,种子发芽适温为28-30℃,根系生长的最低温度为12-16℃,均比其它瓜类蔬菜要求高。授粉座果适宜气温为25℃左右,20℃以下的气温不利于果实发育。
冬瓜为短日性作物,短日照、低温有利于花芽分化,但整个生育期中还要求长日照和充足的光照。结果期如遇长期阴雨低温,则会发生落花、化瓜和烂瓜。
冬瓜叶面积大,蒸腾作用强,需要较多水分,但空气湿度过大或过小都不利于授粉、座果和果实发育。
冬瓜生长期长,植株营养生长及果实生长发育要求有足够多的土壤养分,必须施入较多的肥料。施肥以氮肥为主,适当配合磷、钾肥,增强植株抗逆能力,并增加单果种子生产量。
冬瓜对产地环境要求不严格,沙壤土或枯壤土均可栽培,但需避免连作。
研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富。
冬瓜矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处。
那么,重点来了,冬瓜如何从2毛涨到2元;如何在七八月份采摘到年后三四月份销售;那就是贮存;
冬瓜贮藏方法:冬瓜比较耐贮藏,贮藏适宜温度为10~20℃,相对湿度为85%左右,贮藏方法主要有室内地面堆藏和架藏两种,管理得当贮藏期可达4个多月。
1、采摘在早晨瓜体温度低时采摘。为防止损伤,避免病菌入侵,宜用剪刀剪藤,留下3厘米长的蒂。雨后瓜体水分含量过高,不宜采摘。搬运、装卸时必须轻搬、轻装、轻运、轻卸,切勿丢滚碰撞,否则容易造成倒瓤损伤,不利于贮藏。
2、选瓜选择瓜形大而端正、两端大小基本一致、无病斑虫害的瓜贮藏。这样的瓜皮厚肉坚、内部瓜瓤组织结实,水分含量相对少一些,抗病力强,较耐贮。
3、贮室消毒选择阴凉、通风、干燥房间作贮室。每立方米贮室空间燃烧硫磺5~10克进行熏蒸,密封贮室24小时。也可以用1%~2%福尔马林液喷洒地面、周壁。
4、堆放地面先铺上一层麦秸或稻草,再堆瓜2~3层。摆瓜尽量使瓜保持在田间生长时的状态,原来卧地生长的要平放,原来是吊着生长的要蒂柄自上直立放。每堆之间留有空道,以通风散热。
5、贮期管理贮藏期间注意通风换气。晴天敞开门窗,保持室内空气新鲜、干燥、凉爽。天气变冷,室内温度过低时,在瓜堆上覆盖秸秆或稻草,防寒保暖。经常检查瓜堆,发现霉烂瓜及时挑出,防止瓜病蔓延。在贮藏室内用竹竿、木料搭一层层的贮藏架,每层架先铺秸秆再摆瓜。这样可以增加贮窒贮瓜量,还有利于室内通风透气。
在农村选择以前烤烟房,既干燥又凉爽,是贮藏冬瓜的最佳之地;
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