辣肉面
做法
1、把6颗大蒜，3片姜，5段葱白和3个小米椒一起放到搅拌机里搅碎，盛出来备用。
2、炒锅倒油烧热，油可以稍微多一点点，先爆香打好的葱姜蒜辣椒末。
3、再把300g肉末放进去煸炒至变色。
4、接着倒入和肉末齐平的料酒，盖上锅盖，开小火慢烧。用料酒烧出来的肉末不仅没有肉腥味，口感也比水烧出来的好呢。
5、等料酒收的差不多了，调入1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺甜面酱，2大勺辣椒酱，翻炒均匀。
6、再开小火慢烧，不断翻炒。让肉末把锅底的油脂稍微吸收下，吃起来会更香更润。等香味出来油脂收的差不多，就可以关火了。
7、另外烧一锅水，水开后把面条下进去煮熟，可以根据自己的喜好选择面条。
8、面条煮熟后捞出，浇上炒好的辣肉末，再撒上小葱碎和红椒碎点缀提味，拌匀就可以吃啦。
9、这个辣肉浇头用来拌饭也很不错哦！
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