一、肚子鸡煲的正宗做法?
食材: 猪肚1个、土鸡500克、茶树菇10克、鲍鱼5个、姜2块、大蒜1块、白胡椒粒1茶匙、红枣6个、面粉2勺、白醋2勺、料酒2勺、十三香1汤匙、盐2茶匙、咸鲜口味
做法步骤: 1、把材料洗净。猪肚用水多冲几遍洗干净黏膜。茶树菇泡开,鲍鱼挖挖掉壳里的内脏,鲍鱼壳用刷子刷几遍。
2、第一步洗猪肚子,大概半个小时。洗猪肚必备三件套:面粉,白醋和盐。
3、猪肚多冲几遍水,倒入面粉,均匀涂抹在猪肚上,反复搓洗,然后用水冲干净。
4、把猪肚翻一面,用剪刀把里面白白的像脂肪一样的杂志去掉,可以挖出一大堆哦。然后用面粉,来回搓洗,用水冲干净。
5、就猪肚反面,冷水下锅,不要盖锅盖,大火烧到水烧开,不要盖锅盖可以更好的去腥气哦。水开把水倒掉,再用冷水冲猪肚。
6、冷水冲凉以后,加入白醋和盐,量大一点,用力撮洗。反面洗好翻会正面,来回搓洗。
7、准备好白胡椒粒,姜,大蒜,红枣。
8、把材料塞到猪肚里面。然后加满水,盖过猪肚,加一勺料酒,大火烧开。
9、将鸡切块,加茶树菇,鲍壳一起下锅煮。加一勺料酒,几滴醋,一块姜,三个红枣。
10、两锅同时进行。大火不盖锅盖,水开后盖上。大火烧开转小火慢炖。鸡汤炖一个半小时左右,45分的时候加盐,不要太早加盐。
11、45分钟后,捞起猪肚。倒掉水,洗掉里面的调料。平时白切猪肚的话就不开锅盖,直接闷一夜,第二天白切就可以吃啦。
12、猪肚切片。
13、下猪肚,鲍鱼肉,盐。最先放的是鲍鱼壳和鸡汤一起哦。大火烧开,盖锅盖,小火再40分钟。 14、出锅。
二、椰子鸡煲汤的正宗做法潮汕?
一、准备新鲜椰子一只,鸡肉适量(视椰子大小,一般情况下一只椰子最多只能放进去三至五两鸡肉)。
二、鸡肉先斩块焯水备用。
三、把椰子底部用刀削平一些,注意不能削穿底部,为的是让椰子能平放在碟子上直立不倒,然后从顶部切下一个大概6至8厘米直径的盖子,接着把里面的椰子汁倒出来一半(椰子汁只用一半就够了,因为还要放鸡肉进去,如果鸡肉放进去之后还有空隙,再加些椰汁进去)
四、焯过水的鸡肉块放进椰子里,加入红枣、枸杞或者党参等配料,再放三片生姜、适量盐、然后把切下的盖子盖上。
五、上锅隔水蒸炖三个小时以上。
炖好的原只椰子鸡汤,清甜味美、鲜香可口,经常食用能醒脑养神、滋养肌肤。
三、椰子鸡煲汤的正宗做法温州做法?
步骤 1
开椰青,先把椰子水倒出来。
步骤 2
开边,用匙子把椰肉挖出来,切成条。
步骤 3
鸡清理干净,切成块。
步骤 4
调味,拌匀,腌一两个小时。
步骤 5
枸杞洗干净。
步骤 6
把椰子水和椰肉先烧开。
步骤 7
烧开后下枸杞。
步骤 8
下鸡块,烧开。
步骤 9
烧开后盖上,转小火盖煮3~5分钟。(看鸡块切得有多大块)关火,别开盖,焖个20分钟。
步骤 10
把面上的油去掉,放适量的盐,出锅装碗。
四、海底椰猪肚煲汤的正宗做法?
材料:鸡肉500克,猪肚1只,胡椒粒10克,生姜30克;
调料:盐5克;
注:此汤水为4-5人的份量
做法:
1、猪肚反转后,加入盐反复搓擦用水清洗,直至把里在的粘性污质洗掉(要多洗几次);
2、鸡肉清洗干净后,斩成小块;
3、胡椒粒研磨压扁;
4、生姜去皮切成片后,放几片入装冷的锅中,烧滚;
5、待水滚后,把猪肚放入开水中煮3-5分钟即捞出,倒掉猪肚内的水后晾凉;
6、把猪肚切成小块;
7、把鸡块、猪肚、生姜片和胡椒一起倒入炖锅内;
8、加入没过材料的水,大火滚开后调至中火慢炖1小时即可加盐调味食用。
PS:
1、此汤做法比较简易,唯一要注意的地方是清洗猪肚时一定要用盐多反复搓洗,要把猪肚里面的污垢都清洗掉。
2、再有就是完成第5步骤后,也可以整只猪肚和鸡肉一起炖,等汤水炖好后再捞起猪肚再切块食用,这个不影响汤水的功效,只是个人煲汤食用的喜好习惯而已。
五、椰子鸡用椰青还是椰皇?
椰子是一种热带的水果,是一种统称.而椰青就是椰子都还没有成熟时采摘,表皮还是青色,多用来炖东西或做菜.再成熟一点,表皮成黄色后,就叫椰黄(也有人叫椰皇),最出名就是拿来炖燕窝.因为椰子的果实结构较复杂,不般不需要特别保鲜也能存放较久.
六、母子鸡煲做法?
主料:
鸡(清远鸡)1只
辅料
青蒜1根 沙姜粉半勺 黄冰糖2小块 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 蚝油1勺 食盐适量 芹菜1根 洋葱3瓣 花生油适量 青葱1根 香菜1根 紫苏叶2片 香菇2个 小米椒3个 嫩姜5片 蒜头4瓣 鸡粉1勺
步骤1:鸡肉切块,洗干净后把水份沥干
步骤2:芹菜,青蒜,葱洗干净后切成小段,将蒜和葱的头部留出来
步骤3:将紫苏 香菇 蒜头 姜 洋葱洗干净后切好备用
步骤4:倒入适量花生油,油热后将黄冰糖 青葱头 青蒜头 小米椒 洋葱 蒜瓣 姜倒入砂锅翻炒一分钟
步骤5:将鸡块倒入砂锅,大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色
步骤6:依次倒入料酒 生抽 老抽 鸡粉 沙姜粉 蚝油中火翻炒三分钟后,加入香菇和紫苏,调成中小火继续翻炒五分钟,然后调成小火,盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊,并稍做翻炒,因为为了保证浓香味,全程不加水,油放少了容易糊)
步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜 葱叶 蒜叶在鸡煲上面,即可关火
七、鸽子鸡煲做法?
把鸽子和鸡一起放到锅里炖,加入五指毛桃就可以
八、椰浆可以做椰子鸡?
椰子鸡不都是用新鲜的椰汁做的吗?
九、椰子鸡煲汤佐料?
除了要放椰子和鸡外,还可放入红枣、枸杞、西洋参、麦冬、冬瓜、胡萝卜、木瓜、虫草花、莲子等材料。
十、蛏子鸡煲的做法?
步骤 1
鸡肉腌制好,红葱头切丝、生姜切片,竹蛏清洗干净
步骤 2
锅内烧开水,竹蛏焯水再洗干净
步骤 3
锅内加油50克,加入红葱头、姜片爆香
步骤 4
加入腌好的鸡肉炒香
步骤 5
加入400克水,1个浓汤宝(32克)
步骤 6
加盖水开后烧2分钟
步骤 7
开盖加入竹蛏,继续加盖烧3分钟
步骤 8
3分钟后大火收汁
步骤 9
大火收汁
步骤 10
空砂锅烧热,倒入烧好的竹蛏焖鸡,撒上香菜
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