一、除了紫菜包饭,蛋包饭,还有什么包饭啊?自己创新的花样也行,但做出来要让我流口水的饿那种哦!
菜谱名称: 蛋包饭便当
菜谱制作: [原料/调料]
白饭 2/3碗
肉丝 1大匙
蛋 1个
白花椰菜 6朵
红萝卜丝 少许
毛豆 1/2杯
小香肠 5个
(1)盐 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
葱花 1/2大匙
香油 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙
(3)蕃茄酱 1/2小匙
(4)牛奶 1大匙
盐 1/3小匙
奶油 1/2大匙
糖 1小匙
(5)黑胡椒粒 1小匙
盐 1小匙
生辣椒 少许
[制作流程]
(1)起油锅,爆香葱花,放入肉丝拌炒,至半熟时放入白饭,加入调味料(1)翻炒均匀后,起锅备用。另将小香肠煎熟,放入便当内。
(2)将蛋打散加入盐调味,用平底锅放油加热,倒入蛋液并转动锅子,煎熟蛋皮,立即熄火,将炒饭倒在蛋皮1/2处,将另一半蛋皮盖上即可起锅,放入便当中,再淋上蕃茄酱(可将蕃茄酱倒入小塑胶袋中,剪个小洞,于蛋皮上挤出花样)。
(3)毛豆仁用热水川烫约15分钟,熟后捞起,沥干水份,与调味料(5)拌匀即可盛入便当。
(4)将白花椰菜及红萝卜洗净切好,用热水川烫至熟,捞起沥干水份,盛入便当中,再将调味料(4)加热,淋在烫熟的蔬菜上就完成了。
二、怎样做可爱的便当
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三、蛋包饭的制作方法?
用料:
1、米饭一碗。
2、虾仁一两。
3、熟青碗豆二两。
4、甜椒半个。
5、黄瓜三分之一根。
6、鸡蛋两个。
7、香葱两棵。
8、咖喱粉一小匙。
9、番茄酱三大匙。
10、料酒一小匙。
11、盐适量。
做法:
1、黄瓜、甜椒均切小丁;取一个鸡蛋打碗里,放适量盐搅打成蛋液;香葱切碎;淀粉里加少量水兑成水淀粉;虾仁去沙线后切丁,放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。
2、锅中放油烧至六成热,倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。
3、将蛋推至锅边,下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。
4、倒入米饭、适量盐,用大火翻炒约一分钟。
5、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭,起锅装碗里待用。
6、将另一个鸡打碗里,放适量盐搅打成蛋液,再加入水淀粉搅匀,
7、倒入温热的不粘平底锅中(如果煎锅没有不粘涂层的话,那就需放少量油湿锅),将锅转动几下,使蛋液铺得既薄又圆,用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起锅盛入一大盘内,将咖喱饭放在蛋皮上。
9、将饭包好
10、淋上番茄酱即可食用。
四、比较有特色的饭食
一、地瓜蒸饭 原料:地瓜1碗、糙米1/2碗、水3/2碗 蒸饭制作方法: 1 地瓜去皮洗净,切成细丝备用。 2 糙米洗净,连同地瓜丝与水放入容器中,再放入电锅中,锅中放入1碗水,蒸熟后即可食用。 特点: 健脾补气,可改善身体虚弱症状、有助于通便、增强肾功能。 贴士: 地瓜含丰富膳食纤维,经常吃肉者多食用地瓜,可帮助排便、防癌。 二、菜蒸饭(汉中人的家常便饭) 蒸饭制作方法: 以浆水菜和大米为原料。浆水菜去水,切碎,用菜油炒,加葱段、蒜苗、盐。大米捞饭煮至七成熟,当米的外部变软,而内有硬心时,控净水分,盖在炒好的浆水菜之上,文火焖约20分钟。然后开锅,将大米与浆水菜搅匀,也可以说再炒一遍,火略大,使米呈黄色,仿佛锅巴,以不焦为度。这样就可以吃了。浆水菜多些好,焖时不加水。除用浆水菜外,也有用红白萝卜丁的,用土豆块的,用红苕块的,用鲜嫩菜蔬的。在浆水菜中,还可以配点鲜瘦大肉米。 菜蒸饭特点: 松散、清香、爽口。盛入碗中,大米是一粒一粒的,不互相粘结;菜蔬也丁块分明。多用素菜,用肉也取瘦。又只用菜油炒,不腻。似乎与关中的麦饭在性质上略同。 三、 牛肝菌蒸饭 原料:牛肝菌15克,金华火腿10克,泰国香米150克。 调料:橄榄油10克,盐3克,葱花5克,胡萝卜丁20克。 蒸饭制作方法: 1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。金华火腿切丁。 2.米洗净加适量泡菌水,放入牛肝菌、火腿丁,拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。 特点与功效:不仅操作方法简单,而且味美可口,鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入,使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。 贴士: 1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养,建议不要丢弃,蒸饭时当水用又营养,菌香味也更浓。 2.蒸饭中放少许橄榄油,可增加米饭的香味和色泽。 3.如果适逢荷叶或粽叶上市,可用它们包上原料同蒸,效果更佳。 四、香菇腊肉荷叶蒸饭 原料:熟米饭1碗半(分量随意)、香菇肉碎和虾仁分别炒熟、熟腊肠片、煎蛋丝(1只)、葱花(肉料搭配和分量随意)、干荷叶1张洗净浸软。 蒸饭制作方法: 1、米饭置1大碗里,加入半匙食油、1小匙味精和半匙生抽拌匀。 2、把熟肉料和葱花加入米饭同捞匀。 3、将肉料米饭包入荷叶,尽量堆方砖形,便于包裹。 4、包成包裹状,收好口。 5、放入蒸笼隔水蒸20分钟即可(无蒸笼放于碟上蒸一样,用蒸笼只是别致一点罢了)。 6.蒸好后,轻轻打开荷叶,荷香扑鼻而来,让人食欲大增。
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