用料
主料
- 荞头400克
- 鸡蛋3个
辅料
- 油适量
- 盐巴少许
- 生抽一勺
- 料酒少许
荞头炒鸡蛋的做法
1.
野生的荞头,我们这也叫野蒜,个头小,味道特别香
2.
挖来,挖的过程艰辛,就不说了
3.
清理干净,洗了10多遍,洗到我奔溃了,真的
4.
剁碎,放入碗中,少许盐搅拌均匀,腌制一晚上
5.
打入三个鸡蛋
6.
打散,搅拌均匀
7.
热油,倒入鸡蛋液
8.
剪至一面微微焦,翻面翻炒
9.
适量生抽,料酒,翻炒均匀,出锅
10.
其地下鳞茎和嫩叶皆可食用,成熟的薤个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制品还可入药,有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。1.增进食欲薤像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的
荞头炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
其地下鳞茎和嫩叶皆可食用,成熟的薤个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制品还可入药,有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。1.增进食欲薤像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进,还可以刺激肠胃功能的提高。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。2.治疗疾病薤被誉为“菜中灵芝”,对中医而言,薤所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用。3.提高体温薤是一种外形类似大蒜的食材,原产中国,中医认为它属温性,具有温暖身体、提高体温的作用,也因此,吃薤有助于在冬季改善体寒。4.强健筋骨薤的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。5.预防癌症薤所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。薤内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;薤还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。营养价值薤的营养丰富,每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。1、薤所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯,有降脂作用,且性味辛温,能温阳散结,可用于治疗高胆固醇和高血脂症。2、薤所含的大蒜辣素能杀菌消炎,对多种细菌有明显的抑制作用,对感染疾病有治疗效果。3、薤所含的特殊香气和辣味,能促进消化功能,增加食欲,还可加强血液循环,起到利尿祛湿的作用。4、薤还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
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