夏天了，我家周边的大排档每天营业到深夜，不过今年的生意不给力，像以前烟熏火燎的味道，整个街道都弥漫着。尤其是小龙虾，各种烹饪手法都用上，而且价钱蛮贵的，一般3斤小龙虾是128一份。听到这个价格直接退堂鼓了，而且孩子想吃，我就特别担心清洗的卫生问题，所以小龙虾我都自己家做，一致好评，儿子给我评了这个做法是最好吃的，每年我家吃掉小龙虾起码100斤呢！
全家变身小龙虾狂魔，今年小龙虾比较便宜的，我每次遇上都要买上10斤，一般小龙虾只卖早市的，下午基本收摊了，要么品相很差的，遇上好的赶紧买。这次4斤只花了30块，主要个头不是很均匀，大小不一样。我把小的挑出来做了这道金沙龙虾，记住这是不麻不辣的，适合孩子吃，还有不吃辣的老人。这做法最好吃了，连壳都是香脆的，肉质鲜甜的，味道还是非常入味的。这里问金沙什么？就是咸蛋黄碎，经过翻炒，小龙虾裹上一层金沙，吃起来特香。来吧，赶紧跟我学做吧？口水流出来。
金沙小龙虾
所需的材料：小龙虾3斤，咸蛋黄粉30克，洋葱5克，八角1个，桂皮1段，香叶1片，料酒2勺，生抽2勺，盐少许
1.首先把小龙虾清洗干净，去掉虾线，虾头，虾腮。热锅倒入少许多点食用油，烧热把小龙虾炸制熟透，变色，捞出沥油
2.把锅中多余的油盛出，剩下点底油，烧热放入洋葱，香料炒出香味
3.再把炸制好的小龙虾倒入锅中，一起翻炒下
4.接着倒入料酒翻炒，再倒入生抽，少许的盐，翻炒入味，倒入一点清水煮沸
5.把煮沸的小龙虾盛出，留点底汤，把咸蛋黄粉倒入翻炒
6.炒制冒小泡泡即可，这里说明下：没有咸蛋黄粉可以直接咸蛋黄碎，效果是一样的，就是可以盐更少点而已
7.把咸蛋黄粉炒制好了，再把盛出的小龙虾倒入锅中，继续翻炒，裹上金沙即可
这样做的小龙虾真的很美味，适合大众吃，秒杀大排档，而且价格特实惠，这样一锅成本只要28块就行，想吃几锅都行。
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