口 味：麻辣脆爽
原材料：土豆250克
调 料：酱油25克、辣椒红油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精适量、醋5克、蒜泥5克、盐少量
辅 料：葱花适量、熟白芝麻适量
制作方法：
1、 将土豆洗净去皮，切均匀的薄片，放入清水中浸泡去除淀粉；
2、 取大碗将所有调料倒入碗中，搅拌均匀调成料汁备用；
3、 起锅烧水，放入土豆片进行汆烫，煮至断生立刻捞出；
4、 将汆烫好的土豆片，立刻放入冰水中浸泡冷却，再将冷却后的土豆片捞出控干放入盆中，将调制好的料汁倒入土豆片上翻拌均匀，撒上葱花和白芝麻即可装盘食用。
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