大白菜价格很实惠，几毛钱一斤，味道又不错，清炒，煮汤，烧烤，腌制等等，每一样都让人流口水，嫩黄嫩黄的，炒好后，脆嫩香甜，好吃到爆，还有辣白菜，我想能抵抗得住那味蕾诱惑的应该不多吧。
我妈常说: jia 鱼jia va,得菜嘎。意思是说，一桌菜不能只有大鱼大肉，应该要加几样青菜，可去油解腻助消化，我觉得大白菜是个不错的选择，它是冬天的应季菜，水分很丰富，营养价值也非常高，含有丰富的粗纤维，蛋白质，维生素，糖类等，具有利尿通便，提高免疫力，可常吃。
下面就来介绍这道大白菜炒虾吧，大白菜吸收了虾的鲜甜再加上蒜香，那味道简直了，鲜香清甜脆嫩，收住口水。
[大白菜炒虾]
步骤:
1. 准备食材:
主料:
虾150克左右，大白菜小半颗，蒜苗一根，蒜瓣2个。
辅料:
食用油适量，盐适量，鸡精少量。
2. 将大白菜洗干净，菜叶跟菜梗分开，蒜苗斜切，蒜瓣拍碎切几下，备用。
3. 将虾洗干净，备用。(虾可以剪掉虾须，去掉虾线，我这里就都不处理)
4. 起锅，锅热，倒适量油，转大火，爆炒大白菜梗，要不停翻炒，脱生就立刻盛出，备用。
5. 锅里再倒点油，油热，加进蒜碎，倒进虾，快炒几下，放进菜叶，虾全变红，倒进已经炒好的白菜梗，同时加进一勺盐，少量鸡精，蒜苗，翻炒几下，就可以关火了。
6. 盛盘，开吃！
备用:
虾可去掉虾须，虾线后再炒，不介意的可以直接烹。
一定要大火爆炒。
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