葡国鸡其实并不是葡萄牙菜，而是澳门的本地菜，香气浓郁，滋味独特，去澳门必吃的经典菜，在家也可以做啦！
By 余小西的记食簿
用料
- 鸡腿 3只
- 土豆（小） 2只
- 西红柿 1个
- 洋葱 半个
- 葡国香肠 1根
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、鸡腿三只，斩成大块，加入半茶匙盐，半茶匙姜黄粉，半茶匙胡椒粉，一茶匙面粉，腌制30分钟以上；
2、半个洋葱切大块，2个土豆切滚刀块，西红柿切小块，葡国香肠切厚片（如果没有葡国肠也不要紧，用哈尔滨红肠替代），鸡蛋1个；
3、土豆块提前煮熟，水开煮8分钟；鸡蛋也要煮熟；
4、锅放底油，腌好的鸡块放入锅中，煎出油脂，煎制两面金黄盛出；
5、煎鸡的锅不用洗，就着锅内炒出的鸡油，下入洋葱块，大蒜和香叶，炒出香味；
6、下入西红柿和葡国肠，西红柿炒出汁；
7、锅内下入煎好的鸡块、煮熟的土豆，倒入3勺椰浆，2勺白葡萄酒（没有白葡萄酒可以用米酒或料酒替代）、2勺清水，黑水榄、黑胡椒粉、少许盐调整咸淡，焖煮5分钟；
8、烤箱提前预热，将菜移入烤盘内，熟鸡蛋对半剖开，撒上椰蓉粉；
9、烤箱内180度，烤8分钟，出炉用香菜叶或芹菜叶点缀。
小贴士
为避免鸡肉煮久了变柴，土豆一定要提前煮熟，可以减少烹饪的时间。
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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