在郑州的早餐排行榜上
吃货们一直都是
在胡辣汤油条豆沫间徘徊
很少涉足其它领域
不过最近发现了
一家人气很旺的面馆
竟然有吃货
一大早就过来追着吃
你早起都吃过哪些重口味美食？有没有在郑州吃到过？欢迎留言哦。
郑州老鞋城附近的这家店，看店名还以为是卖四川名吃烧鸡公的，实际上是面馆。老板是重庆人，最初来郑州开的是中餐馆，主打烧鸡公这道菜。后来搬迁换了门面，后厨地方小，索性只卖面。但又怕老食客找不到，就把烧鸡公当作了门头。
早上九点多，虽不是正儿八经的饭点，却依然有不少来吃面的食客。店内有肥肠面和牛肉面，也可以来个牛肉肥肠两掺。满满一碗端上来，红油浮面，翠绿的葱花点缀其间，只是看了一眼，馋的感觉就来了。
面条淹没在红油汤中，看起来就很够味儿。呲溜上一口，面条筋道弹牙；肥肠处理的很干净，入口软糯鲜香，没有多余的异味；汤头看似很油腻，喝起来却很香醇，也不粘嘴。汤汁麻辣过瘾，一下子就把味蕾唤醒了，老吃家就算满嘴火疖子还忍不住来上一碗。
听老板说，他们早上六点就开始卖面，一直干到晚上，一天最少要卖出去500多碗面。500多碗？本来还有点怀疑，一进后厨就震惊了。打好的料碗，上下五层摞的像小山一样高。
蓝色代表的是小碗，灰色是大碗、不辣，黄色是大碗、麻辣。老板说，由于每天出餐量大，为了节省时间，料头都是提前配好放在碗里的，这样不影响食客就餐。
可别小看这些料头，它可是一碗面出味的关键。四川涪陵榨菜爽口清脆、花生碎香酥，再放上一些花椒粉、盐、酱油调味。最出彩的要属自制辣椒油了，选用的是辣度适中的川椒，入口香而不辣，也更适合本地人的口味。
而在浇头上，也是下足了功夫。牛肉、肥肠等都是提前一天卤好的，清洗干净后先下锅炒，再放进卤汤中煮上一个半小时。但要想味道入得更足，还要在汤汁里浸泡一晚上才可以。
面条选用的是碱水面，在锅里煮上两三分钟后捞出。浇上一勺面汤冲开碗底的配料，倒入面条后，再顺手浇上一勺卤子就可以了。一碗面从制作到端上桌，全程也就几分钟。
随着一勺卤子浇下，诱人的香气就止不住的钻进了鼻孔里。拿起筷子简单一拌，原本洁白的面条立马就裹上了油润的酱色。呼噜呼噜几口下肚，浑身上下顿时就满足了。
店里面积不大，装修更谈不上，一切都是普普通通的样子，有时候来得晚了就只能在门口撑起的小桌上吃饭。不过即使如此，还是会有吃货隔三岔五的来打卡，也许这就是平民美食的魅力吧。
店名：烧鸡公牛肉面馆
地址：郑州市京广路和新圃街交叉口向东50米路南
消费：人均15元
营业时间：06:30—21:00
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
