用料 ：姜120克、红糖100克、糯米粉100克、白砂糖少量
客家姜汁软糖的做法：
1、准备食材
2、制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜
3、把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里
4、加入30克水，把姜榨成汁
5、用纱布过滤掉多余的姜蓉
6、把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水
7、开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆
8、等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀
9、最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟
10、20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时
11、1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。
12、粘上白砂糖，我们的姜汁软糖就大功告成了！把它们保存在干燥的密封瓶里，随时随地都能吃哦~
小贴士：夏天要吃姜的原因
中医学认为，夏季阳气在表，容易出现胃中虚冷，适当多吃生姜可以温胃散寒除湿，尤其暑季更为适合。暑季炎热，人们往往贪凉饮冷、过食寒凉、吹空调过久，都容易损伤阳气，吃一点生姜可起到散寒祛暑的作用。
另外，夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂。吃了不干净的食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。做拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。
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