虽然说四川的面条没有重庆的小面那么出名，但有着各式各样的浇头，加上麻辣鲜香的口感，依然赢得不少人的喜爱，除了在四川本地能吃到好吃的川式面条，在青岛也有一家老字号的四川面馆，在这边开了几十年了，不仅四川人爱来吃，青岛人也经常来吃。
这家店的招牌很醒目，屋内环境一般，就是普通的街边小店风格，收拾得挺干净，地方小藏在地下室，大家不为环境而来，主要就是冲着他们家的猪大肠面来光顾。店里的面条种类很多，有炸酱面、红烧牛肉面、香辣虾面，还可以煮米粉和刀削面，只有泡椒肥肠面前面加了一颗星，提醒客人是他们家的招牌菜，20元一碗的价格不便宜，不过本身肥肠的身价就高，他们家还给得多，严格算起来也还好。
这个肥肠是红烧肥肠，和我们一般的红烧肥肠不一样，是加了泡辣椒一起腌制的，五香味浓烈而且火候掌握得非常好，是香辣中带酸甜的味道，而不是干辣的味道。加了泡辣椒之后，味道更香浓，入口开胃爽口，让人一边吃一边觉得辣还停不下筷子。肥肠本身炖得软烂，里面没有撕掉肥油，闻着有肥肠的那个臭味，但是吃起来又很香滑，真是佩服老板的手艺，简单的肥肠吃出了不同的口感。
炖肥肠的汤底也很浓郁，有肉香有香辣的味道，浇上七八块肥肠，还要淋上肥肠汤汁，直接给这碗面的味道给升华了，看着油但是吸饱了汤汁后面条的口感刚好，加上油麦菜的清爽中和了油腻，一大碗爽爽快快就嗦完，一点也没压力，吃完再来一碟五块钱的泡萝卜解腻，真是完美的搭配。
这个泡萝卜是用醋来腌制，用的是保宁醋，酸酸甜甜得特别爽口，还很解辣，切得又薄又脆，超级爽脆，而且分量很足，两个人可能都吃不完这一份泡菜。有泡菜加持，这一碗肥肠面真是连汤都可以喝干净，一点也不会觉得油腻。大热天辣得过瘾，浑身冒汗，真是舒坦啊！
他们家的味道在青岛很少见，对于不能吃辣的青岛人是一种挑战，但是吃过之后会念念不忘，就连不喜欢吃肥肠的客人来多了几次，也敢大胆挑战肥肠，不得不说美食真是没有地域，只要好吃在哪里都能扎根！
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