一、蝎子炒着吃?
一、羊蝎子烧土豆
用料:土豆 2个、羊蝎子 5克、盐 4克、油 20克、糖 少许、酱油 少许、料酒 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 2-3个、胡萝卜 1根
羊蝎子烧土豆的做法
1、羊蝎子洗干净焯水备用,土豆胡萝卜切滚刀块!
2、锅内放入油加入葱姜蒜干辣椒炒香加入羊蝎子翻炒。
3、羊蝎子变差不多快干的时候加入料酒酱油再加入土豆胡萝卜炒香!
4、翻炒差不多加入水没过食材大火?炖30分钟即可!
二、香辣羊蝎子
用料;羊蝎子 450克、姜 约8克、干辣椒 8个、大葱 15克、料酒 适量、盐 适量、大蒜 20克、八角 适量、食用油 适量、生抽 15克、清水 适量、味极鲜酱油 20克
香辣羊蝎子的做法
1、羊蝎子放入水中,浸泡出血水
2、准备各种佐料
3、捞出羊蝎子沥水
4、油烧热,放入干辣椒和八角煸香
5、放入葱,姜,蒜煸炒
6、倒入羊蝎子煸炒
7、变色后倒入味极鲜酱油
8.倒入料酒
9、生抽,炒匀上色
10、倒入清水,没过羊蝎子即可
11、大火烧开
12、撇去浮沫
13、转小火焖煮20分钟左右
14、加盐拌匀,大火再煮10分钟左右即可
三、土伏苓蝎子汤
用料:土伏苓 适量、蝎子 适量、瘦肉 适量
土伏苓蝎子汤的做法
1、将土伏苓洗净,切块;蝎子洗净;瘦肉洗净,切块并氽水。
2、将所有材料放入瓦锅,煮1~2小时,即可饮用。
二、莲蓬炒着吃?
主料
莲蓬2个
藕带3根
菱角10个
辅料
盐适量
油适量
水淀粉适量
做法步骤:
1.准备好材料,莲蓬,藕带,菱角
2.将莲蓬剥出莲子米,菱角剥出对切一刀,藕带切小段
3.锅里加少量的油烧热
4.倒入莲子米和菱角一起翻炒
5.倒入莲子米和菱角一起翻炒
6.接着倒入藕带段里面
7.小碗里准备好水淀粉水,里面加入盐,拌匀
8.倒入锅里面,勾一层芡
9.炒匀了,就可以出锅装盘了。
三、荠菜怎么炒着吃?
配料:
荠菜 300克、蒜 2个、花生油 2勺、精盐 2克、蒜泥耗油酱 5克、鸡粉 2克
烹饪步骤:
1.荠菜摘掉老根和老叶,洗干净后控水,蒜瓣去皮后切末。
2.锅中倒入食用油烧至七成热,加入蒜末爆香后,加入荠菜翻炒。
3.大火快速翻炒,加入食盐调味。
4.加入蒜泥耗油酱
5.翻炒至荠菜熟了加入少许鸡粉即可
四、熟螃蟹炒着吃?
主料2人份
大闸蟹(雄)500克
辅料
洋葱150克姜25克蒜5克料酒15克酱油10克水淀粉10克白砂糖3克香油2克猪油(板油)750克食盐5克味精5克胡椒粉适量
步骤1
螃蟹宰杀后,腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净
步骤2
再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半身蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成沸,好下葱头块,翻炒后,把葱头捞出将油过滤
步骤3
在少锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和 炸过的葱头,待出香味时,下蟹块炒匀,依次炝料酒,加汤、食盐、白糖、酱油、味 精等,加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀 粉勾芡,便可出锅
步骤4
用法佐餐食。可作下酒菜 功效滋阴清热,活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦 可常服
烹饪技巧
饮食小常识
滋阴清热,活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服
五、橡子炒着吃做法?
主料:橡子凉粉300g
辅料:油适量、盐适量、蒜苗适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鲜贝露适量、酱油适量
步骤:
1.蒜苗切小段,干辣椒切小块,切好葱花蒜片姜丝。
2.橡子凉粉切小方块。
3.油热爆香葱花蒜片姜丝。
4.加入辣椒爆香。
5.放橡子凉粉入锅炒。
6.翻炒均匀。
7.加蒜苗翻炒。
8.放少许鲜贝露调味汁。
9.加一勺高汤。
10.加美极鲜酱油。
11.加盐出锅。
六、竹笋怎么炒着吃?
1、原料:竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。
2、提前处理好竹笋:竹笋,去皮切片,清水泡,一半两天即可去除苦味,中间至少每半天换一次水。
3、鸡油切块,蒜头、辣椒切碎,备用。
4、先把炒锅烧热后倒入鸡油,煎至完全出油。
5、下蒜米和辣椒翻炒爆香。
6、把沥干水份的笋片倒入锅中,翻炒,加入生抽。
7、笋片炒干后,加入清水,盖上锅盖大火焖熟。
8、焖熟的笋起锅装盘,加入少量辣椒油、葱花,搞定。
七、核桃怎样炒着吃?
核桃仁可用来做木耳凉拌核桃仁吃。 主料:香菜3根、木耳340克、绿尖椒1个、红尖椒1个、核桃仁70克 调料:菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤 做法步骤:
1、生姜、蒜头、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用 2、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火 3、煮开后转发小火再煮10分钟左右用漏勺捞出 4、沥干水分后放入一个大碗中 5、另起平底锅加热倒入菜籽油,放入切好的姜丝、蒜沫和青红椒碎 6、开中小火爆香后倒入调好的酱汁中 7、趁着刚刚的油锅将核桃仁放入、然后开小火将其炒香炒熟 8、然后放在木耳上面、再倒入调好的酱汁 9、最后撒些香菜 10、用筷子上下翻拌均匀均可食用
八、老姑怎么炒着吃?
1、平菇洗净撕小块;猪肉切薄片;生姜、大蒜切碎,青椒切斜段。
2、起锅放入适量油;油五分热放入生姜、大蒜;翻炒爆香后放入肉片。
3、肉片炒至变色放入平菇,继续翻炒;平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒。
4、青椒炒变色后,倒入生抽、老抽、盐等进行调味;翻炒均匀装盘出锅。
九、竹子怎么炒着吃?
竹笋通过竹笋炒肉丝、腊肉炒竹笋、竹笋炒三丝、鱼香肉丝等方法炒好吃。
一、竹笋炒肉丝
【材料】竹笋300克、猪瘦肉200克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、葱姜适量、盐适量、糖3克、酱油20克、料酒10克、淀粉适量、鸡精少许、香油适量。
【做法】①竹笋开水煮上2分钟。②竹笋切丝,猪肉和彩椒全部切丝。③肉丝加入糖,料酒,鸡精,淀粉,酱油腌拌均匀。④炒锅倒油爆香葱姜。⑤倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。⑥再把竹笋倒入翻炒。⑦加入酱油,糖和盐翻炒片刻。⑧再把肉丝倒入翻炒。⑨加入彩椒丝翻炒,最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。
二、腊肉炒竹笋
【材料】腊肉适量、竹笋适量、青椒适量、大蒜适量、姜片适量、食用盐适量、料酒适量。
【做法】①把腊肉、竹笋分开用水微煮一下,然后捞起备用。②腊肉煮好切片。③然后把大蒜段、姜片、青椒切好备用。④锅里放油,把大蒜、姜片、青椒放进油里扁出香味,把腊肉下锅微炒,加进竹笋炒一会,加食用盐、料酒炒均匀就可以起锅了。
三、竹笋炒三丝
【材料】黑木耳30公克,竹笋150公克,红萝卜40公克,西洋芹30公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙。
【做法】①竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。②红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。③将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。④热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。
十、莜面炒着吃?
首先把面蒸熟,然后放入油锅炒香,加入青菜加入调味料炒熟即可,
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