一、小笼包最正宗的做法？
第1步、备原材料，驴肉用水泡1小时去血水，姜葱蒜、肥猪肉、洋葱备齐。
第2步、驴肉和洋葱、姜葱蒜搅碎后加水朝一个方向搅打，中间一点点往馅中加水，搅打上劲儿。
第3步、加所有调料拌匀。
第4步、用热水和面，盖湿布醒半小时，揪成小剂子，包成小包子，包子吃起皮薄。
第5步、蒸屉上抺油，上屉蒸，水开后18分关火。
第6步、成品。
二、杭州哪里的小笼包最正宗？
杭州最有名的小笼包就是知味观的小笼包。汁多香鲜，皮薄滑韧，有鲜肉囗味和虾肉囗味两种。它最具杭州特色的小吃，杭州人老少皆宜，经济实惠，吃得人蛮多的。
三、小笼包哪里的最正宗啊？
熙盛源
熙盛源是无锡口碑最好的小笼包店之一。小笼包的特色是口味偏甜。百年老店保持了一贯的好味道,实属难得。著名的大胃王密子君就曾经来这里吃过小笼包
四、上海的小笼包哪里最正宗？
1.我年后如果一趟上，在哪里待两天，吃过一家上海小笼包，店里的招牌南翔小笼包，个人比较喜欢纯鲜肉小笼包。纯鲜肉汤包的皮真的很薄，汤汁也多。鲜嫩的肉和汤汁的味道混合在一起，相得益彰一屉有六个个，但是个不大，胃口大一点的可能会吃不饱，保险起见，可以点两份。
2.他家的小笼长得很有个性，顶部打褶的地方渐渐地，小笼的皮也非常的通透，可以隐约能看到里面的肉和汤汁，格外诱人。虾肉鲜肉小笼真的非常好吃，一口下去满满的都是汤汁，虾肉不粘不腻，口感非常Q弹。重点是非常便宜，就吃过一次，味道很不错，食材新鲜，每个人胃口不同。上海包子也是五花八门，每家都有不一样的口味。需要自己去体验去试吃才知道。
五、无锡哪里小笼包最正宗？
当然是王兴记小笼包最正宗，无锡老百姓喜欢吃小笼包，所以大街小巷也有很多小笼包店，但做的最正宗的是王兴记小笼包，无锡王兴记小笼包是百年老店，小笼包皮薄汁多，肉馅都是精选猪退肉，吃在嘴里紧致有韧劲，汤汁都是选用上好皮冻，所以口感绵柔非常好。
六、常州小笼包哪里最正宗？
勤业小笼包在机械新村一带附近有的，这位师傳是在勤业做汤包有名的，现在在机械新村56路车站斜对面也开了一家汤包子店，排队的人很多，都说包子好吃，包子汁多味美，祖传配方，吃了还想吃，我家就在附近，买了带回家吃的，吃了家里人多说好，说定期要买得吃的。
七、无锡的小笼包哪里最正宗啊？
王兴记小笼包最正宗，无锡老百姓喜欢吃小笼包，所以大街小巷也有很多小笼包店，但做的最正宗的是王兴记小笼包，无锡王兴记小笼包是百年老店，小笼包皮薄汁多，肉馅都是精选猪退肉，吃在嘴里紧致有韧劲，汤汁都是选用上好皮冻，所以口感绵柔非常好。
八、南翔最正宗的小笼包面皮？
在面皮制作上，采用冷水发面工艺。冷水发面，使南翔小笼的面皮吃起来更筋道，在包的时候用油而不用干面粉，使得小笼包的皮口感鲜香有咬劲。
除了面皮，南翔小笼的馅料也格外讲究，一般选择纤维感丰富的猪前腿肉，放入零度到五度的冷冻室排酸二十四小时，使它的口感更加细腻。南翔小笼的馅料不用味精，用隔年老母鸡炖汤煮肉皮做成冻，均匀地拌入馅料中提鲜。馅料的肥瘦比也有讲究，肥瘦按三比七配比，再加上十余种辅料配制而成。
上锅蒸制严格控制温度时间，根据温度调整笼屉的高度，使得南翔小笼晶莹剔透，美味无比。
九、重庆鲜肉小笼包最正宗的做法？
猪肉适量，葱白适量，花椒适量，胡椒粉适量，酱油适量生粉四两，面粉四两，酵母适量，白糖适量
1锅里放2-3汤匙油，把葱白和花椒爆出香味后捞起扔掉，即成葱油，放凉备用。
2猪肉切丁然后剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,再加两汤匙水拌匀，最后加入葱油拌匀即可。
3开水把白糖化开，凉至不烫手后加入酵母调匀。
4取一大盆,把面粉和酵母水混合搅拌成絮状。
5揉成光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,静置1小时。
6面团发酵至1.5-2倍大后，手指粘粉在面团搓个洞，洞口不回缩，不起皱就代表面团发酵完毕。
7发好的面团再次揉成光滑的面团,分成若干小块,每块搓圆后按扁。
8擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
9做好的包子盖上保鲜膜再次醒发15分钟。醒好的面胚放进蒸锅，水开大火蒸15-20分钟即可。
十、南京哪家小笼包子最正宗？
当然是鸡鸣汤包的薄皮小笼包。
鸡鸣汤包自20世纪五十年代，在老市长彭冲同志的感召下，落户于南京鸡鸣酒家，当时召集了南京诸多有名的厨师和点心师，经过半个多世纪不断的改革发展，鸡鸣酒家培养出一批手艺精湛的汤包师傅，使鸡鸣汤包成为南京的一绝。
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